Carnitas crocante la slow cooker (Versiune tipărită)

Carne de porc gătită încet cu citrice și mirodenii, apoi gratinată pentru margini crocante—ideală pentru tacos, burritos sau ca atare.

# Ingrediente:

01 - 1,5-2 kg pulpă de porc, curățată de grăsime și tăiată în bucăți cât un pumn
02 - 2 linguri ulei vegetal
03 - Sare și piper, după gust
04 - 4 căței de usturoi, tocați foarte mărunt
05 - 1 ceapă, tocată cubulețe
06 - 1 ardei iute mic, fără semințe și tocat (opțional)
07 - 250 ml supă de pui
08 - 125 ml suc proaspăt de portocale
09 - 60 ml suc proaspăt de lămâie verde
10 - 1 lingură pudră de chili
11 - 1 linguriță chimion pudră
12 - 1 linguriță oregano uscat
13 - 1 frunză de dafin

# Instrucțiuni:

01 - Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Condimentează bucățile de porc cu sare și piper. Rumeneste carnea până capătă o crustă aurie, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Transferă carnea și sucurile din tigaie în vasul de gătit lent.
02 - Așază usturoiul, ceapa și ardeiul (dacă îl folosești) în jurul bucăților de carne din vasul de gătit lent.
03 - Toarnă supa de pui, sucul de portocale și sucul de lămâie verde peste carne. Presară pudra de chili, chimionul, oregano și adaugă frunza de dafin. Amestecă ușor ingredientele.
04 - Acoperă vasul de gătit lent și gătește la temperatură joasă timp de 8 ore sau la temperatură ridicată timp de 4-5 ore, până când carnea devine fragedă și ușor de mărunțit.
05 - Scoate carnea din vasul de gătit lent și sfărâm-o folosind două furculițe. Pune carnea mărunțită pe o tavă și stropește-o cu puțin din lichidul în care a gătit. Dă tava la cuptor, sub grill, timp de 5-10 minute, până când marginile devin crocante.
06 - Mută carnea crocantă într-un vas de servire și stropește-o cu lichid suplimentar. Servește cu tortilla calde și toppingurile tale preferate.

# Note utile:

01 - Rumenește carnea înainte de gătirea lentă pentru a intensifica aromele.
02 - Deglazează tigaia cu supă de pui pentru a recupera aromele rămase.
03 - Folosește suc proaspăt stors de portocale și lămâie verde pentru un gust autentic.
04 - Pune carnea sub grill pentru a obține margini crocante, asemenea carnitas-urilor tradiționale.

Întoarce-te