Pui cu sos de ceapă (Versiune tipărită)
Pulpe zemoase cu sos de ceapă cremos, ceapă caramelizată aurie și brânză topită la cuptor.
# Ingrediente:
→ Carne și elemente aromatice
01 -
6 pulpe de pui cu os și piele
02 -
1 lingură ulei de măsline
03 -
1 ceapă galbenă mare, tăiată subțire
→ Sos și condimente
04 -
250 g dip franțuzesc cu ceapă
05 -
60 g brânză Gruyère sau Swiss rasă
06 -
1 linguriță pudră de usturoi
07 -
1/2 linguriță cimbru uscat
08 -
Sare, după gust
09 -
Piper negru proaspăt măcinat, după gust
→ Finisare
10 -
2 linguri pătrunjel proaspăt tocat (opțional, pentru decor)
# Instrucțiuni:
01 -
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Usucă bine pulpele de pui cu prosoape de hârtie, apoi condimentează-le pe toate părțile cu sare, piper negru, pudră de usturoi și cimbru uscat.
02 -
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare termorezistentă la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată subțire și călește-o, amestecând ocazional, până devine aurie și caramelizată, aproximativ 10-12 minute. Transferă ceapa într-un bol și pune-o deoparte.
03 -
În aceeași tigaie, așază pulpele cu pielea în jos și rumenește-le 3-4 minute până când pielea devine crocantă și aurie. Întoarce-le și gătește-le încă 2 minute pe cealaltă parte.
04 -
Întinde uniform dipul de ceapă peste fiecare pulpă de pui. Adaugă ceapa caramelizată păstrată, apoi presară brânza rasă peste toate bucățile.
05 -
Mută tigaia în cuptorul preîncălzit și coace timp de 25-30 minute, până când puiul este complet gătit iar brânza devine topită și rumenită.
06 -
Presară pătrunjelul proaspăt tocat, dacă dorești. Servește preparatul imediat alături de garnituri la alegere.
# Note utile:
01 -
Pentru a asigura gust maxim, caramelizează ceapa lent până capătă culoare profundă înainte de asamblare.
02 -
Lasă puiul să se odihnească câteva minute după coacere pentru a rămâne suculent la servire.