Frigărui Halloumi Grecești (Versiune tipărită)

Frigărui bogate cu halloumi fript, ardei, dovlecei, lămâie și ierburi fresh, pline de aromă vibrantă mediteraneană.

# Ingrediente:

→ Halloumi și marinadă

01 - 400 g brânză halloumi, tăiată cuburi cam de 1,25 cm
02 - 60 ml ulei de măsline extra virgin, plus puțin pentru uns grătarul
03 - 45 ml zeamă de lămâie proaspătă
04 - 1 linguriță coajă de lămâie rasă fin
05 - 3 căței de usturoi pisați
06 - 1,5 linguriță oregano uscat
07 - 2 lingurițe busuioc proaspăt tocat
08 - 1 linguriță frunze de cimbru proaspăt
09 - 1 linguriță sare fină
10 - 0,5 linguriță piper negru măcinat

→ Legume

11 - 2 ardei grași mari, diferite culori, tăiați bucăți de cam 4 cm
12 - 2 dovlecei mari, felii groase de 1,25 cm
13 - 1 ceapă roșie mare, bucăți de aproximativ 4 cm

→ Bețe de frigărui

14 - 8–10 bețe lungi de frigărui, din lemn sau metal

# Instrucțiuni:

01 - Încinge bine grătarul la foc potrivit și unge grilajul cu puțin ulei de măsline să nu se lipească nimic.
02 - Într-un bol mare bate bine uleiul, zeama și coaja de lămâie, usturoiul pisat, oregano, busuioc, cimbru, sarea și piperul.
03 - Pune cuburile de halloumi în marinadă și amestecă ușor să se acopere. Acoperă vasul și bagă-l la frigider minim o oră, maxim două, ca să aibă gust.
04 - Dacă folosești bețe de lemn, ține-le în apă vreo 10 minute ca să nu ardă. Înfige pe rând brânza marinată, ardeiul, ceapa și dovleceii, să se alterneze bine. Pune deoparte ce mai rămâne din marinadă.
05 - Așază frigăruile pe grătarul încins. Coace cam 8–10 minute, întorcând la jumătate și unge cu marinada pusă deoparte. Legumele trebuie să fie ușor coapte, iar brânza să prindă urme frumoase de grătar.
06 - Ia frigăruile imediat de pe foc. Sunt bune așa simple sau cu sos tzatziki, depinde cum vrei.

# Note utile:

01 - Lasă frigăruile să se răcească de tot înainte să le bagi la frigider ca să nu devină moi. Nu le congela — dovleceii și brânza nu rezistă bine.
02 - Coace pe grătar, nu direct pe foc mare, ca să nu se ardă brânza în timp ce legumele rămân crude.
03 - Valoarea nutrițională e orientativă. Dacă ai nevoi speciale, cere sfatul unui nutriționist.

Întoarce-te