Gnocchi Chorizo Harissa (Versiune tipărită)

Gnocchi pufos amestecat cu chorizo rumenit, sos harissa cu cocos, ardei proaspăt și baby spanac.

# Ingrediente:

→ Elemente de bază

01 - 60 grame baby spanac
02 - 500 grame gnocchi proaspete
03 - 200 ml lapte de cocos gras
04 - 150 grame roșii cherry, tăiate pe jumătate
05 - 1 lingură pastă de roșii
06 - 1,5 linguri pastă de harissa
07 - 1/4 linguriță piper negru
08 - 1/4 linguriță sare
09 - 2 căței usturoi, curățați și tocați mărunt
10 - 1 ardei kapia roșu, fără semințe și tăiat fâșii
11 - 1 ceapă mică, curățată și tăiată mărunt
12 - 150 grame kaizer, tăiat cubulețe
13 - 1 linguriță ulei de floarea-soarelui

→ Pentru la final

14 - Pătrunjel proaspăt, tocat
15 - Piper negru proaspăt măcinat
16 - Fulgi de chilli

# Instrucțiuni:

01 - Pune totul fierbinte pe farfurii și decorează cu pătrunjel, piper și fulgi de chilli.
02 - Adaugă spanacul baby și kaizerul pus deoparte în tigaie. Amestecă de câteva ori și lasă 1-2 minute ca să se înmoaie frunzele.
03 - Scoate gnocchi din apă direct în tigaie, folosind o spumieră, și combină-le cu sosul.
04 - Dă gnocchi în apa care deja fierbe. Când plutesc deasupra (cam 2-4 minute), sunt gata.
05 - Toarnă laptele de cocos și pune roșiile cherry. Amestecă și lasă să fiarbă ușor 5 minute, nu uita să amesteci din când în când.
06 - Adaugă harissa și pasta de roșii la legumele sotate. Încorporează-le bine.
07 - Umple o cratiță mare cu apă și pune-o la fiert pentru gnocchi.
08 - Micșorează focul la mediu. Aruncă ceapa, ardeiul, usturoiul, sarea și piperul. Amestecă des cam 5 minute până se înmoaie totul.
09 - Ia cuburile de kaizer cu o spumieră și mută-le într-un castron.
10 - Aruncă kaizerul în tigaie și amestecă-l 3-4 minute, să lase puțină grăsime.
11 - Pune uleiul de floarea-soarelui la încins într-o tigaie largă, pe foc potrivit spre tare.

# Note utile:

01 - Poți reduce iuțeala folosind kaizer afumat mai blând și înlocuind harissa cu pastă de roșii și condimente mai ușoare, e mult mai soft.
02 - E cel mai bun cât e proaspăt, dar merge încălzit în tigaie cu puțină apă dacă mai rămâne.
03 - Nu-i bun de pus la congelator, se strică textura după decongelare.
04 - Kaizerul poate fi schimbat cu pui gătit, bacon, porc sau creveți. Pentru un plus de legume, poți adăuga mazăre, fasole verde sau dovlecel.
05 - Poți face jumătate sau dublu, doar păstrează proporțiile la ingrediente. Dacă gătești mult deodată, mai lasă puțin să se încălzească peste tot.

Întoarce-te