Adaugă la favorite
Gnocchi din comerț devine un adevărat răsfăț de seară când îl combini cu chorizo crocant, ardei roșii dulci și un sos catifelat de harissa și lapte de cocos. Fiecare îmbucătură e plină de gust și savoare, totul fără bătăi de cap. M-a scos mereu din impas în zilele aglomerate. Îi încântă pe toți și se face ușor de fiecare dată.
Am încercat prima dată când ploua torențial și tot ce voiam era ceva bun de pus pe masă. Chorizo picant și sosul gros mi-au salvat total ziua. De atunci prietenii mei cer mereu să le fac și nu refuz niciodată.
Super Ingrediente
- Ulei de floarea soarelui: are gust neutru și rezistă la temperatură mare, folosește unul proaspăt pentru cele mai bune rezultate
- Chorizo: tăiat mărunțel să devină crocant, alege varianta spaniolă puternică, deja tăiată dacă vrei rapiditate
- Ceapă mică: adaugă savoare, caută una fermă fără urme de încolțire
- Ardei gras roșu: pentru dulceață și culoare, alege ardei care nu sunt zbârciți
- Usturoi: tocat proaspăt, aduce o notă caldă, ia căței dolofani cu coajă uscată
- Sare și piper negru: echilibrează tot ce e în farfurie
- Pastă de harissa: pentru picant și miros intens, alege una de calitate
- Pastă de roșii: leagă sosul și îl face dulce, caută o pastă densă și de culoare închisă
- Lapte de cocos gras: pentru un efect cremos, agită cutia bine înainte să fie omogen
- Roșii cherry sau de tip strugure: pentru prospețime, cele lucioase și tari sunt cele mai bune
- Gnocchi proaspeți: absorb bine sosul și se fierb rapid, varianta din frigider e cea mai pufoasă
- Baby spanac: pus la final pentru o pată de verde și textură lucioasă
- Fulgi de chilli, piper negru și pătrunjel proaspăt tocat pentru decor: pun culoare și un mic kick
Instrucțiuni Ușoare Pas cu Pas
- Pune uleiul la încins
- Toarnă uleiul într-o tigaie largă și lasă-l la foc mediu-mare până începe să lucescā și să acopere bine fundul tigăii
- Rumenește chorizo
- Adaugă chorizo și amestecă-l continuu cam 3-4 minute până se face crocant și uleiul s-a colorat, apoi scoate-l într-un bol să stea la cald
- Înmoaie legumele
- Scade focul, pune ceapa tăiată mărunt, ardeiul felii, usturoiul tocat, sarea și piperul. Amestecă-le vreo 5 minute până se înmoaie ceapa și ardeiul devine maleabil
- Amestecă sosul
- Adaugă harissa și pasta de roșii direct peste legume, răzuiește ce-i bun pe fundul tigăii și amestecă până simți mirosul de ardei
- Toarnă laptele de cocos și roșiile
- Lasă totul să fiarbă molcom 5 minute ca roșiile să crape iar sosul să se unească
- Fierbe gnocchi
- Clocotește apă cu sare într-o altă oală, pune gnocchi și amestecă ușor, îi scoți când încep să plutească (2-4 minute)
- Amestecă și lasă spanacul să se înmoaie
- Când gnocchi plutesc, scoate-i cu o spumieră direct în tigaia cu sos, adaugă spanacul și chorizo lăsat deoparte, învârte cu grijă până se lăsă spanacul
- Gata de servit
- Pune amestecul în boluri, presară fulgi chilli, piper proaspăt și cât mai mult pătrunjel verde
Adaugă la favorite
Ce mă fascinează la mâncarea asta e cât de bine se completează harissa cu laptele de cocos. Când a gustat prima dată tatăl meu, care nu iubește iute, a cerut încă o porție! De atunci apelez la combinația asta ori de câte ori vreau să fac ceva special și rapid în timpul săptămânii.
Cum să păstrezi
Cel mai bun se mănâncă pe loc dar dacă rămâne, la frigider ține două zile. Când îl încălzești, pune un strop de apă sau un pic de lapte de cocos să nu se usuce sosul. Nu-l congela, că altfel se va face terci gnocchi.
Schimbă Ușor Ingredientele
Poți schimba chorizo cu bacon crocant, pui sau creveți dacă vrei altceva. Pentru varianta fără carne, pune mai multe legume. Merg bine mazăre, fasole verde sau dovlecel. Dacă nu găsești harissa, amestecă pastă de roșii cu boia afumată, usturoi pudră, chimion și un strop de coriandru măcinat.
Adaugă la favorite
Idei să-l servești
Servește gnocchi ăsta direct din tigaie, fierbinte și plin de sos. Merge tare bine alături de o salată fresh sau pâine crocantă. Sosul e genial și peste legume coapte sau cu un ou prăjit deasupra. Nu mă zgârcesc niciodată la pătrunjel!
Poveste și Bagaj Cultural
Această combinație aduce la un loc gnocchi italienești cu aromele Orientului din harissa și lapte de cocos. Chorizo-ul e influența spaniolă care le încheagă pe toate. E dovada că poți face ceva nou cu lucruri simple din cămară, indiferent de bucătăria de unde provin.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cum pot controla picantul?
Dacă vrei mai puțin iute, alege chorizo blând și pune piure de roșii în loc de harissa, plus niște paprika afumată și condimente blânde care îți plac. Va ieși aromat, dar nu te va lua foc la gură.
- → Pot să pregătesc preparatul în avans?
Cel mai bun gust e când mănânci pe loc, dar poți păstra ce rămâne la frigider și încălzi ușor pe aragaz. Adaugă puțină apă dacă se îngroașă sosul la reîncălzire.
- → Cu ce pot înlocui chorizo?
Pune bacon crocant, piept de pui făcut, carne de porc sau chiar creveți. Vezi ce condimente se potrivesc cu alegerea ta și ajustează după gust.
- → Ce alte legume merg aici?
Aruncă și niște fasole verde tăiată, mazăre sau dovlecel pentru un mix diferit. Pune-le la început, când tragi legumele la tigaie, să se gătească uniform.
- → Se poate congela preparatul?
Merge bine proaspăt, nu recomand să-l pui la congelator că sosul se poate brânzi, iar gnocchi nu mai au textura bună la dezgheț.