Gnocchi ceapa la cuptor (Versiune tipărită)
Gnocchi cu gust bogat, ceapă dulce caramelizată, supă de vită, brânză topită și pâine crocantă franțuzească de întins prin sos.
# Ingrediente:
→ Topping și servire
01 -
8-10 felii de pâine franțuzească sau baghetă, prăjite
02 -
100 grame cașcaval sau Gruyère ras
→ Componenta principală
03 -
450 grame gnocchi din cartofi
04 -
Piper negru, cât vrei
05 -
Sare, cât simți nevoie
→ Liquide de gătit & mirodenii
06 -
2 căni supă concentrată de vită
07 -
1 lingură cimbru verde tocat fin
08 -
60 ml vin alb sec
→ Bază
09 -
1 ceapă mare, dulce, tăiată subțire
10 -
1 lingură unt fără sare
11 -
1 lingură ulei de măsline
# Instrucțiuni:
01 -
Pune pe masă cât fierbinte, cu feliile de pâine crocante, ca să poată fi înmuiate în brânza topită.
02 -
Bagă la cuptor la 200 de grade, 20-25 minute, până vezi brânza rumenită și că face bule deasupra.
03 -
Potrivește gustul cu sare și piper. Pune gnocchi cu ceapă și sos într-o tavă unsă ușor. Presară brânza rasă deasupra să fie uniform.
04 -
Bagă gnocchi-ul direct în tigaie, amestecă din când în când, fierbe la foc potrivit până devin moi și sosul scade, cam 5-10 minute.
05 -
Toarnă vinul alb ca să desprinzi tot ce s-a prins pe fund cu lingura de lemn. Pune cimbrul tocat și supa de vită, lasă să bolborosească încet.
06 -
Pune cuptorul la 200°C. Într-o tigaie mare sau un vas de fontă, topește untul cu uleiul la foc mediu. Aruncă ceapa tăiată și gătește, amestecând, până prinde culoare aurie, cam 20 de minute.
# Note utile:
01 -
Ceapa caramelizată încet dă savoare adâncă la final; nu te grăbi cu pasul ăsta, merită răbdarea.