Lotus Biscoff Cinnamon Rolls (Versiune tipărită)

Soft cinnamon rolls with a spiced Lotus Biscoff filling and smooth Biscoff glaze for a sweet treat.

# Ingrediente:

→ Aluat

01 - 480 g făină albă universală
02 - 50 g zahăr granulat
03 - 7 g drojdie uscată activă
04 - 5 g sare
05 - 120 ml lapte integral încălzit
06 - 115 g unt nesărat topit
07 - 2 ouă mari

→ Umplutură cu scorțișoară

08 - 115 g unt nesărat moale
09 - 200 g zahăr brun presat
10 - 30 g scorțișoară măcinată
11 - 60 g biscuiți Lotus Biscoff zdrobiți

→ Glazură Biscoff

12 - 115 g cremă de brânză moale
13 - 60 g unt nesărat moale
14 - 60 g zahăr pudră
15 - 60 g pastă Biscoff
16 - 15-30 ml lapte pentru ajustarea consistenței

# Instrucțiuni:

01 - Într-un bol mic, combinați laptele cald cu zahărul, presărați drojdia și lăsați 5-10 minute până se formează spumă.
02 - Într-un bol mare, omogenizați făina cu sarea.
03 - Într-un alt vas, combinați untul topit cu ouăle, apoi adăugați amestecul cu drojdie spumată.
04 - Turnați ingredientele umede peste cele uscate și frământați până se formează un aluat. Frământați pe suprafață înflorită 5-7 minute până devine elastic.
05 - Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
06 - Într-un bol mediu, amestecați untul moale, zahărul brun, scorțișoara și biscuiții zdrobiți până obțineți o cremă omogenă.
07 - După ce aluatul a crescut, scoateți aerul, întindeți-l într-un dreptunghi de aproximativ 40x30 cm și întindeți uniform umplutura, lăsând margini libere.
08 - Împăturiți aluatul strâns pe lungime, sigilați marginile ruloului.
09 - Tăiați ruloul în 12 felii egale și așezați-le într-o tavă unsă, lăsând spațiu între ele.
10 - Acoperiți cu un prosop și lăsați-le să crească 30 de minute până devin pufoase.
11 - Preîncălziți cuptorul la 175°C și coaceți rulourile 25-30 de minute până capătă o culoare aurie.
12 - Bateți crema de brânză, untul moale, zahărul pudră și pasta Biscoff până sunt omogene, ajustați consistența cu lapte.
13 - Lăsați rulourile să se răcească ușor și apoi ungeți-le cu glazura Biscoff.

# Note utile:

01 - Pentru un aluat și mai pufos, folosiți lapte cald dar nu fierbinte când activați drojdia.

Întoarce-te