Bucăți porumb mexican picante (Versiune tipărită)

Chifteluțe mici din porumb cu arome îndrăznețe și cotija, perfecte pentru distracție sau petreceri.

# Ingrediente:

→ Compoziție

01 - 2 căni (aprox. 320 g) porumb congelat dezghețat sau porumb fiert proaspăt
02 - 60 g făină albă
03 - 60 g mălai fin
04 - 0,5 linguriță (2 g) praf de copt
05 - 0,5 linguriță (1 g) praf de chili sau după gust
06 - 0,5 linguriță (1 g) chimen măcinat
07 - 0,25 linguriță (1 g) usturoi granulat
08 - 0,25 linguriță (1 g) boia afumată
09 - 0,25 linguriță (1,5 g) sare
10 - 0,25 linguriță (1 g) piper negru măcinat

→ Ingrediente Umede și Extra

11 - 2 ouă mari
12 - 60 ml lapte gras
13 - 2 linguri coriandru verde tocat mărunt
14 - 25 g cașcaval ras, sau parmezan dacă vrei

→ Pentru Prăjit și Ornat

15 - 2 linguri (30 ml) ulei vegetal
16 - 1 lingură zeamă de lămâie verde, pentru decor
17 - Puțin praf de chili extra, pentru ornat (opțional)
18 - Cașcaval ras suplimentar pentru ornat (opțional)

# Instrucțiuni:

01 - Pune făina, mălaiul, praful de copt, chili, chimenul, usturoiul, boiaua, sarea și piperul într-un castron mare și amestecă bine cu telul ca să fie totul uniform.
02 - Sparge ouăle, toarnă laptele și aruncă coriandrul tocat peste ingredientele uscate. Amestecă totul până când ai o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
03 - Răstoarnă boabele de porumb și cașcavalul ras în amestec și mestecă ușor ca să fie răspândite peste tot.
04 - Pune uleiul într-o tigaie încăpătoare, pe foc mediu spre mare, până începe să sfârâie ușor.
05 - Ia cam o lingură de compoziție pentru fiecare porție, pune-o în tigaie și aplatizeaz-o un pic cu spatele lingurii. Prăjește câte 2–3 minute pe fiecare parte, până prind o crustă aurie și crocantă.
06 - Scoate bobițele prăjite pe o farfurie cu șervet de hârtie să se scurgă de ulei. Stropește cu zeamă de lime și, cine vrea, presară mai mult praf de chili sau cașcaval peste ele.
07 - Mănâncă-le calde, lângă salsa, smântână sau guacamole, cum preferi.

# Note utile:

01 - Dacă vrei mai picant, toacă mărunt un ardei iute sau pune puțin cayenne în compoziție.
02 - Dacă nu vrei să prăjești, așază compoziția cu lingura pe hârtie de copt și dă-le la cuptor la 190°C pentru 15–20 minute, până devin rumene și crocante.
03 - Se pot pregăti din timp și încălzi apoi la cuptor la temperatură mare, pentru a rămâne crocante.
04 - Cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză telemea sau feta dacă nu ai parmezan.

Întoarce-te