Pui Moo Shu Wok (Versiune tipărită)

Wok gustos de pui cu ciuperci, legume crocante și ou într-un sos dulce cu arome delicioase. Gata repede.

# Ingrediente:

→ Pentru marinadă

01 - 450–680 grame piept de pui fără piele și oase, tăiat felii subțiri de 4 cm
02 - 4 căței de usturoi, tocați mărunt
03 - 2 lingurițe ghimbir ras proaspăt sau 1.25 ml pulbere de ghimbir
04 - 7 ml ulei de susan prăjit
05 - 60 ml sos de soia sau sos aminos de cocos
06 - 60 ml suc de portocale
07 - 60 ml oțet de orez
08 - 120 ml sos hoisin

→ Pentru gătit

09 - Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
10 - Partea verde și partea albă de la 6 cepe verzi, tocate separat
11 - 100 grame muguri de fasole
12 - 200 grame amestec de morcovi și varză, tăiați fâșii
13 - 200 grame ciuperci shiitake, feliate
14 - 2 ouă mari, bătute
15 - 60 ml ulei de floarea soarelui, împărțit

# Instrucțiuni:

01 - Amestecă sosul hoisin, oțetul de orez, sucul de portocale, sosul de soia sau aminos, uleiul de susan, ghimbirul și usturoiul tocat într-un bol mare până totul se omogenizează bine.
02 - Pune feliile de piept de pui în bol și amestecă să se acopere pe toate părțile. Acoperă cu folie și lasă totul la frigider 30 de minute ca aromele să pătrundă.
03 - Cât puiul stă la marinat, pregătește toate celelalte ingrediente, să le ai la îndemână.
04 - Încinge 15 ml de ulei într-o tigaie grea, la foc mediu spre mare. Toarnă ouăle bătute, pune un capac scurt timp și gătește cam 1 minut până se încheagă. Ia-le de pe foc, taie-le grosier și pune-le deoparte.
05 - Pune restul de ulei în tigaia încălzită la foc mediu spre mare. Scoate puiul din marinadă și păstrează sosul la final. Rumenește rapid bucățile pe toate părțile.
06 - Adaugă felii de ciuperci shiitake și amestecă vreo 3 minute până scad și se rumenesc ușor.
07 - Băgă jumătate din amestecul de morcovi și varză și amestecă bine. Toarnă marinada rămasă și lasă pe foc până dă să fiarbă sosul.
08 - Pune mugurii de fasole și partea albă a cepei verzi. Încorporează totul să se amestece.
09 - Adaugă cealaltă jumătate de amestec de varză și morcovi, ouăle tocate și partea verde de ceapă. Potrivește cu sare și piper, gustă și vezi dacă mai trebuie ceva.
10 - Împarte compoziția în boluri. Bucură-te de ea cât e caldă.

# Note utile:

01 - Pregătește dinainte toate ingredientele ca să gătești rapid la foc iute.
02 - Poți folosi piept sau pulpe de pui fără os, dar și curcan, porc sau vită. În loc de ciuperci shiitake merg și crimini, champignon sau pleurotus.
03 - Dacă vrei, pune și ardei gras tăiat subțire, castraveți sau buchețele mici de broccoli.
04 - Ține bine cu orez fiert, chifle chinezesti sau împachetat în foi de salată.

Întoarce-te