Cartofi Hasselback Parmezan Rață (Versiune tipărită)
Cartofi aurii și crocanți, acoperiți cu parmezan, rozmarin proaspăt și grăsime de rață, gust bogat ce cucerește instant.
# Ingrediente:
→ Strat de parmezan
01 -
1 lingură grăsime de rață
02 -
120 grame parmezan, ras fin
03 -
0.5 linguriță piper negru, proaspăt măcinat
04 -
0.5 linguriță sare de mare
→ Cartofi
05 -
5 cartofi aurii, medii
06 -
3 linguri grăsime de rață, topită
07 -
2 lingurițe sare de mare
08 -
1 linguriță piper negru, măcinat
09 -
3 căței de usturoi, zdrobiți
10 -
2 linguri rozmarin verde, mărunțit
→ Pentru decor
11 -
Parmezan extra, pentru servit
12 -
Rozmarin proaspăt, pentru aspect
# Instrucțiuni:
01 -
Pune cuptorul pe 200°C să se încălzească. Halvează fiecare cartof pe lung. Așază jumătățile cu partea tăiată în jos pe masă, bagă bețișoare sau frigărui de-o parte și de alta, și taie felii subțiri cam de 3 mm fără să le tai de tot.
02 -
Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt. Toarnă deasupra 1 lingură grăsime de rață, apoi presară 120 grame parmezan, 0.5 linguriță piper și 0.25 linguriță sare de mare repartizând totul pe hârtie.
03 -
Pune fiecare bucată de cartof cu partea tăiată peste stratul de parmezan. Unge partea de sus și marginile cu grăsime de rață topită, apoi presară restul de sare și piper.
04 -
Dă cartofii la cuptorul încins și lasă-i 30 de minute.
05 -
Scoate tava după jumătate de oră. Ia grăsimea de pe tavă cu o pensulă și unge bine cartofii. Presară usturoiul zdrobit peste ei.
06 -
Băgă din nou tava în cuptor încă 25-30 minute până devin rumeni pe exterior și moi la interior.
07 -
Scoate cartofii pe un platou. Pune parmezan extra și rozmarin proaspăt pe deasupra la final.
# Note utile:
01 -
Dacă vrei felii subțiri și egale, folosește un cuțit bine ascuțit și ține cartofii fixați între bețișoare sau frigărui.
02 -
Dacă îi ungi cu grăsime de rață cât timp stau la cuptor, ies crocanți peste tot.