Paste Burrata Rosii (Versiune tipărită)
Rosii dulci si burrata fina fac echipa intr-un bol cu paste, aromat cu busuioc si stropit la final cu parmesan.
# Ingrediente:
→ Sos
01 -
3 căni (aproximativ 450 g) roșii cherry sau roșii prună mici
02 -
0.25 linguriță fulgi de ardei iute, păstrează și pentru servit
03 -
0.5 linguriță busuioc uscat
04 -
6 căței de usturoi, tocați cât mai fin
05 -
60 ml ulei de măsline extravirgin
06 -
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat, după gust
→ Paste
07 -
225 g spaghete sau bucatini
→ Finalizare
08 -
60 ml busuioc proaspăt, tocat, plus puțin în plus pentru decor
09 -
Parmezan razuit sau tăiat felii subțiri, de pus deasupra
10 -
225 g brânză burrata
# Instrucțiuni:
01 -
Pune totul pe farfurii. Aruncă deasupra parmezan proaspăt, mai adaugă un pic de busuioc proaspăt și dacă-ți place, niște fulgi de ardei iute. Fii gata să mănânci pe loc.
02 -
Rupe ușor sau pune bucăți de burrata peste paste. Amestecă doar cât să se topească un pic în sos și să devină totul mai cremos. Gustă și, dacă simți, mai adaugă sare sau piper.
03 -
Varsă pastele scurse direct peste roșiile din tigaie. Amestecă-le bine, să se prindă toate. Oprește focul, pune busuiocul proaspăt tocat și învârte din nou.
04 -
Separat, pune apă cu sare într-o oală mare și las-o să fiarbă. Gătește spaghetele fix cât scrie pe pachet pentru a rămâne ușor tari. Scurge-le bine când sunt gata.
05 -
Adaugă roșiile cherry și pune sare și piper după ochi. Lasă-le la foc potrivit în uleiul încins, amestecând din când în când vreo 20-25 de minute, până când încep să pocnească și să curgă zeama lor. Dacă e nevoie, reglează focul să nu ardă usturoiul sau condimentele.
06 -
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare la foc mic spre mediu. Adaugă usturoiul tocat, busuiocul uscat și fulgii de ardei iute. Călește numai 1-2 minute, până simți aroma.
# Note utile:
01 -
Roșiile trebuie să pocnească bine în tigaie și să lase zeamă, ca să iasă un sos gustos fără niciun efort.