Paste Rosii Crema Usturoi (Versiune tipărită)

Paste in sos gros si cremos de rosii cu usturoi, multe ierburi proaspete, vin alb si branza Parmezan. Super rapid si tare gustos.

# Ingrediente:

→ Sos

01 - Un praf de sare și piper negru, după plac
02 - 1 linguriță pudră de usturoi
03 - 1 linguriță boia afumată
04 - 1 lingură făină albă
05 - 2 căni smântână lichidă pentru gătit
06 - 2 linguri pastă de roșii
07 - 1 linguriță fulgi de ardei iute
08 - 1 linguriță zahăr alb
09 - 1 cană vin alb sec
10 - 4 linguri ulei de măsline
11 - 3 căni roșii cherry, tăiate pe jumătate
12 - 8 căței de usturoi, tocați mărunt

→ Paste și Decor

13 - Parmezan ras proaspăt (opțional), pentru servit
14 - ½ cană pătrunjel verde tocat
15 - 225g paste rigatoni, fierte al dente

# Instrucțiuni:

01 - Toacă pătrunjelul și usturoiul. Dacă vrei, rade parmezanul acum. Roșiile cherry se taie pe mijloc. E ok să pregătești totul la început, ca să fie la îndemână.
02 - Toarnă uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Pune usturoiul și puțină sare. Lasă-l 5 minute, amestecând până devine auriu și miroase bine.
03 - Adaugă roșiile și încă puțină sare în tigaie. Amestecă din când în când timp de 10-15 minute. Roșiile ar trebui să se înmoaie și să lase suc.
04 - Pune vinul deasupra, amestecă ușor și lasă să fiarbă cam 5 minute. Adaugă pasta de roșii și fulgii de chili și încorporează-le bine.
05 - Toarnă smântâna de gătit. Separat, amestecă făina cu 2 linguri de apă, să fie fără cocoloașe. Pune mixul încet peste sos, amestecând, și lasă-l să se îngroașe (5-10 minute).
06 - Când sosul e gata, pune pătrunjelul, boiaua, pudra de usturoi, sare și piper după gust. Adaugă rigatoni bine scursați și amestecă ușor ca să nu se moaie prea mult.
07 - Lasă tigaia pe foc mic încă 5 minute. Oprește focul, pune un capac și lasă totul să stea 5 minute ca să se amestece aromele.
08 - Pune pastele în farfurii, rade parmezan deasupra (dacă vrei), adaugă pătrunjel proaspăt și puțin piper după gust.

# Note utile:

01 - Fierbe rigatoni până sunt un pic tari la mușcătură, nu le lăsa să se înmoaie prea tare.
02 - Amestecă făina cu apă până nu mai rămân cocoloașe înainte să o bagi în sos.
03 - Dacă nu vrei lactoză sau vrei varianta vegetariană, ia un parmezan fără cheag animal sau folosește altă brânză tare de post.

Întoarce-te