Cotlete porc cu mere (Versiune tipărită)

Cotletele suculente, cu mere și ceapă la tigaie, gata în jumătate de oră. Un preparat reconfortant și rapid dintr-o singură tigaie.

# Ingrediente:

→ Baza

01 - 1 lingură ulei vegetal
02 - 4 cotlete de porc, cam 140 g fiecare, grosime 2,5 cm
03 - 1/2 linguriță sare de mare, vezi cât vrei
04 - 1/2 linguriță piper măcinat, pui cât îți place

→ Arome și legume

05 - 4 căței de usturoi, striviți și curățați
06 - 2 cepe albe mari, feliate fin
07 - 2 mere Fuji mari (sau 3 mici), tăiate bucăți mai mari

→ Ingrediente pentru sos

08 - 325 ml (1 1/2 căni) supă de vită
09 - 1 lingură zahăr brun
10 - 1 lingură pastă de roșii
11 - 1 1/2 lingurițe cimbru uscat
12 - 1 linguriță oțet de mere

# Instrucțiuni:

01 - Dacă vrei, mai adaugă sare sau piper după gust. Ia tigaia de pe foc, pune pătrunjel proaspăt dacă ai și mănâncă-le calde, alături de orez sau garnitura ta preferată.
02 - Pune cotletele de porc înapoi în tigaie. Amestecă ușor ca să se acopere cu sosul. Pune capacul și mai lasă-le pe foc mic 3-4 minute, până carnea e gătită complet și moale.
03 - Fierbe totul ușor, mai amestecă din când în când, până când jumătate din lichid se evaporă și sosul se îngroașă puțin.
04 - Într-un castron, combină supa de vită, pastă de roșii, zahărul brun și oțetul de mere. Bate-le bine până se omogenizează și toarnă tot peste ceapă și mere în tigaie.
05 - Tot în tigaia unde ai prăjit carnea, pune ceapa, merele tăiate, usturoiul și cimbrul uscat. Lasă-le la foc mediu vreo 5 minute, amesteci din când în când, până când merele se înmoaie puțin.
06 - Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu. Pune cotletele de porc la prăjit, câte 2 minute pe fiecare parte, să prindă puțină culoare. Scoate-le pe o farfurie și lasă-le un pic deoparte.
07 - Usucă bine cotletele cu un șervețel și presară peste ele sare de mare și piper măcinat, pe ambele părți.

# Note utile:

01 - Taie merele chiar înainte să le folosești, o să-și păstreze culoarea și textura.
02 - Când verifici carnea, folosește un termometru. Temperatura bună e 63°C, pentru a rămâne suculentă.

Întoarce-te