Salată de spanac cu căpșuni (Versiune tipărită)

O salată proaspătă de spanac cu căpșuni, nuci pecan și feta, stropită cu un dressing aromat de mac și balsamic.

# Ingrediente:

→ Pentru Salată de Spanac cu Căpșuni

01 - ¾ cană nuci pecan crude
02 - ½ ceapă roșie mică, feliată foarte subțire
03 - 10 uncii (aproximativ 280g) spanac baby proaspăt (sau un amestec 50/50 de spanac și rucola)
04 - 1 litru căpșuni (aproximativ 450g), curățate și tăiate în sferturi
05 - ¾ cană brânză feta sfărâmată (folosiți brânză în bloc, nu pre-sfărâmată pentru o textură mai bună)

→ Pentru Dressing cu Semințe de Mac

06 - ¼ cană oțet balsamic
07 - 3 linguri ulei de măsline extravirgin
08 - 1 ½ linguri semințe de mac
09 - 1 ½ linguri miere
10 - ½ linguriță muștar Dijon
11 - ½ linguriță sare
12 - ⅛ linguriță piper negru măcinat

# Instrucțiuni:

01 - Preîncălziți cuptorul la 180°C. Răspândiți nucile pecan într-un singur strat pe o tavă de copt neunsa. Coaceți timp de 8-10 minute, până când nucile emit un miros aromat și centrul unei nuci este bej când este ruptă în jumătate. (Nu vă îndepărtați de cuptor în ultimele minute de gătit pentru a evita arderea). Transferați pe un tocător și tocați grosier.
02 - Așezați ceapa feliată într-un bol și acoperiți cu apă rece. Lăsați-o să stea în timp ce pregătiți restul salatei (acest lucru păstrează aroma dar elimină gustul aspru al cepei).
03 - Într-un bol mic sau într-un pahar gradat, amestecați toate ingredientele pentru dressing – oțet, ulei, semințe de mac, miere, muștar, sare și piper – până când sunt bine încorporate. (Alternativ, puteți agita ingredientele într-un borcan cu capac etanș).
04 - Așezați spanacul într-un bol mare de servire. Adăugați căpșunile. Scurgeți ceapa roșie și adăugați-o de asemenea. Turnați aproximativ jumătate din dressing peste salată și amestecați pentru a acoperi frunzele. Evaluați cantitatea de dressing. Frunzele de spanac trebuie să fie bine umezite, dar nu înecate în dressing. Adăugați puțin mai mult dacă este necesar, conform preferințelor.
05 - Adăugați brânza feta și nucile pecan. Amestecați ușor. Serviți imediat, cu dressing suplimentar separat, după preferință.

# Note utile:

01 - Adăugați dressingul cât mai aproape de momentul servirii. Dacă nu intenționați să consumați totul imediat, condimentați doar porția pe care o veți consuma, apoi păstrați restul salatei nedresate în frigider până la 4 zile.
02 - Dressingul rămas poate fi păstrat într-un recipient etanș (un borcan este perfect) până la 5 zile. Agitați înainte de servire.

Întoarce-te