Adaugă la favorite
Această salată de spanac și căpșuni este combinația perfectă de prospețime și dulceață naturală, ideală pentru zilele călduroase de vară. Textura crocantă a nucilor pecan prăjite completează perfect frunzele proaspete de spanac și dulceața căpșunilor, în timp ce dressingul de mac cu balsamic adaugă o notă acidulată care echilibrează toate aromele.
Am descoperit această rețetă acum câțiva ani la un picnic în familie și de atunci a devenit vedeta tuturor întâlnirilor noastre de vară. Chiar și cei care spun că nu sunt fani ai spanacului ajung să ceară o porție în plus.
Ingrediente:
- Pentru salată:
- 3/4 cană nuci pecan crude le prăjim pentru a intensifica aroma și a adăuga textură
- 1/2 ceapă roșie mică feliată foarte subțire adaugă un accent picant care completează perfect dulceața căpșunilor
- 300 g spanac proaspăt baby mai delicat și mai dulce decât spanacul obișnuit ideal pentru salate crude
- 500 g căpșuni curățate și tăiate în sferturi alegeți căpșuni coapte dar ferme pentru cel mai bun gust
- 3/4 cană brânză feta sfărâmată folosiți feta din bloc pentru o textură mai bună decât cea precumparată sfărâmată
- Pentru dressingul cu semințe de mac:
- 1/4 cană oțet balsamic oferă profunzime și o aciditate plăcută
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin folosiți cel mai bun ulei pe care îl aveți pentru un gust desăvârșit
- 1 1/2 linguri semințe de mac adaugă textură și un aspect deosebit
- 1 1/2 linguri miere echilibrează aciditatea oțetului
- 1/2 linguriță muștar Dijon ajută la emulsifierea dressingului
- 1/2 linguriță sare
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
Instrucțiuni pas cu pas:
- Prăjirea nucilor
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Întindeți nucile pecan întrun singur strat pe o tavă de copt neunså. Coaceți timp de 8-10 minute până când nucile emană un miros plăcut și centrul unei nuci este auriu când o rupeți în jumătate. Fiți atenți în ultimele minute de coacere deoarece nucile se pot arde foarte repede. Transferați pe un tocător și tăiațile grosier.
- Prepararea cepei
- Puneți ceapa feliată întrun bol și acoperiți cu apă rece. Lăsațio să stea în timp ce pregătiți restul salatei. Acest truc reduce gustul iute al cepei dar păstrează aroma sa proaspătă și crunchiul plăcut.
- Prepararea dressingului
- Întrun bol mic sau întrun recipient pentru măsurat lichide amestecați toate ingredientele pentru dressing oțetul uleiul semințele de mac mierea muștarul sarea și piperul până când se omogenizează bine. Alternativ puteți pune toate ingredientele întrun borcan cu capac și agitați energic.
- Asamblarea salatei
- Puneți spanacul întrun bol mare de servire. Adăugați căpșunile. Scurgeți ceapa roșie și adăugațio peste celelalte ingrediente. Turnați aproximativ jumătate din dressing peste salată și amestecați pentru a acoperi frunzele. Evaluați cantitatea de dressing frunzele de spanac ar trebui să fie frumos hidratate dar nu înecate în dressing. Adăugați puțin mai mult dacă este necesar conform preferințelor dumneavoastră.
- Finalizarea salatei
- Adăugați brânza feta și nucile pecan. Amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele. Serviți imediat cu dressing suplimentar separat dacă se dorește.
Adaugă la favorite
Secretul acestei salate este calitatea căpșunilor sunt esențiale căpșunile coapte și pline de aromă. În familia noastră avem o tradiție de a merge la cules de căpșuni în prima săptămână din iunie și folosim o parte din recoltă pentru această salată delicioasă care marchează oficial începutul verii.
Sfaturi de conservare
Dresați salata cât mai aproape de momentul servirii. Dacă nu plănuiți să o consumați imediat în întregime dresați doar porția pe care o veți mânca pe loc apoi păstrați restul salatei nedresate în frigider timp de până la 4 zile. Dressingul rămas se păstrează în frigider întrun recipient etanș un borcan este perfect până la 5 zile apoi agitați înainte de servire.
Variante și substituții
Nucile pecan pot fi înlocuite cu migdale sau nuci obișnuite conform preferințelor. Dacă nu aveți spanac baby puteți folosi un amestec de rucola și spanac obișnuit pentru un gust mai complex și ușor picant. Pentru o variantă fără lactoze înlocuiți brânza feta cu avocado copt sau cu tofu afumat tăiat cubulețe.
Idei de servire
Această salată este perfectă alături de un piept de pui la grătar sau un pește la cuptor pentru o masă completă. Pentru un prânz rapid și sănătos adăugați quinoa gătită și răcită. La un brunch elegant serviți salata în boluri individuale cu un ou poșat deasupra pentru un aspect sofisticat și un plus de proteine.
Context cultural
Combinația de căpșuni și spanac a devenit populară în America de Nord în anii 80 când restaurantele au început să exploreze ingrediente sezoniere în mod creativ. Astăzi această salată poate fi găsită în meniurile multor restaurante în perioada de primăvară-vară când ambele ingrediente principale sunt în sezon și la apogeu în ceea ce privește gustul și textura.
Adaugă la favorite
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cum păstrez salata de spanac cu căpșuni proaspătă?
Pentru a păstra salata proaspătă, adăugați dressingul doar porției pe care o veți consuma imediat. Păstrați restul salatei neasezonate în frigider până la 4 zile. Dressingul se poate păstra separat într-un recipient ermetic până la 5 zile.
- → Pot înlocui brânza feta cu alt tip de brânză?
Da, puteți înlocui brânza feta cu brânză de capră, parmezan ras sau mozzarella. Fiecare va oferi un profil de gust diferit, dar complementar cu căpșunile și spanacul.
- → De ce trebuie să înmuiați ceapa în apă rece?
Înmuierea cepei roșii în apă rece înainte de a o adăuga în salată reduce gustul puternic și înțepător, păstrând aroma plăcută a cepei fără a domina celelalte ingrediente.
- → Pot folosi alte fructe în loc de căpșuni?
Absolut! Puteți înlocui căpșunile cu afine, mure, piersici sau nectarine, în funcție de sezon. Fiecare fruct va crea o combinație unică de gusturi cu spanacul și dressingul.
- → Cum pot transforma această salată într-un fel principal?
Pentru a transforma salata într-un fel principal, adăugați proteine precum pui la grătar, somon sau tempeh. Puteți crește și cantitatea de nuci pecan pentru mai multe proteine vegetale și grăsimi sănătoase.
- → Ce pot folosi în loc de nuci pecan?
Nucile pecan pot fi înlocuite cu migdale, nuci, semințe de dovleac sau semințe de floarea-soarelui prăjite. Ideea este să adăugați un element crocant care completează texturile moi ale spanacului și căpșunilor.