Salată sănătoasă cu brânză ouă

Această salată simplă de ouă cu brânză de vaci este o versiune mai sănătoasă și cu conținut scăzut de grăsimi a salatei clasice de ouă. Este cremoasă, tangy, delicioasă și ușor de preparat, perfectă pentru micul dejun, prânz sau brunch sau ca o gustare satisfăcătoare.

Prima dată am pregătit această salată când căutam o alternativă mai sănătoasă la favorita mea din copilărie. De atunci a devenit gustarea mea preferată după antrenamente fiind bogată în proteine și delicioasă pe pâine prăjită.

Ingrediente

• Brânză de vaci 140 g: oferă o textură cremoasă și adaugă proteine suplimentare fără grăsimea maionezei tradiționale
• 6 ouă mari proaspete: asigură consistența perfectă a salatei
• Ceapă verde tocată fin: adaugă prospețime și un gust subtil de ceapă fără a fi copleșitor
• 2 linguri de maioneză: suficient pentru cremozitate dar mai puțin decât în rețeta clasică
• Muștar Dijon: adaugă acel gust puternic care echilibrează perfect cremozitatea brânzei de vaci
• Sare fină de mare și piper negru: pentru condimentare de bază
• Fulgi de ardei roșu: pentru un pic de căldură și culoare în contrast

Instrucțiuni Pas cu Pas

Fierberea ouălor:

Pune ouăle întrun vas mic, adaugă apă apoi acoperă și adu la fierbere. Oprește focul și lasă ouăle în vas timp de 78 minute fără a scoate capacul. Aceasta este metoda mea preferată pentru ouă fierte tari, dar poți folosi altă metodă dacă preferi.

Răcirea ouălor:

Scurge apoi scufundă ouăle în apă foarte rece pentru aproximativ 2 minute. După aproximativ 30 de secunde adaugă mai multe cuburi de gheață sau schimbă apa pentru a te asigura că rămâne rece. Acest pas oprește procesul de gătire și previne acel inel verzui în jurul gălbenușului.

Tocarea ouălor:

Taie fiecare ou în jumătate pe lungime, scoate gălbenușurile de la 4 ouă și puneie întrun bol puțin adânc. Toacă fin celelalte 2 ouă întregi și albușurile rămase. Punele deoparte. Păstrarea unor gălbenușuri separat este secretul pentru o textură perfectă.

Prepararea amestecului cremos:

Combină gălbenușurile cu 2 linguri de brânză de vaci, maioneza și muștarul. Zdrobește cu o furculiță până când amestecul este gros și cremos. Nu trebuie să fie perfect neted, puțină textură adaugă caracter.

Asamblarea:

Întrun bol de amestecat adaugă ouăle tocate, restul de brânză de vaci, ceapa verde, dressingul cremos, sarea și piperul și majoritatea fulgilor de ardei. Amestecă până se combină bine și ajustează condimentele după gust. Presară fulgii de ardei rămași deasupra. Acoperă și refrigerează timp de 30 de minute înainte de servire dacă este posibil.

Adaugă la favorite

Ingredientul meu preferat din această rețetă este brânza de vaci. Nu doar că reduce cantitatea de maioneză necesară, dar adaugă și o textură interesantă și un gust proaspăt. Fiica mea, care de obicei evită salatele de ouă tradiționale, a fost surprinsă cât de mult ia plăcut această versiune mai ușoară.

Sugestii de Servire

Această salată de ouă cu brânză de vaci este incredibil de versatilă. O poți servi pe pâine prăjită din cereale integrale pentru un mic dejun sățios, în sandwich pentru prânz, sau pe biscuiți sau legume crude ca aperitiv. Pentru un brunch special, servește salata pe jumătăți de avocado sau pe roșii feliate pentru o prezentare elegantă și un plus de nutrienți.

Variații de Ingrediente

Dacă nu ai la îndemână toți ingredienții specifici, nu te îngrijora! Poți înlocui ceapa verde cu ceapă roșie tocată fin sau cu mărar proaspăt. Pentru o versiune fără lactate, înlocuiește brânza de vaci cu tofu moale zdrobit. Iar dacă nu îți place muștarul Dijon, poți folosi muștar simplu sau chiar puțin hrean proaspăt ras pentru un kick diferit.

Adaugă la favorite

Sfaturi de Depozitare

Pentru cea mai bună experiență, păstrează salata de ouă cu brânză de vaci întrun recipient ermetic la frigider. Ea va elibera puțină umiditate în timp, așa că doar amestecă înainte de a servi din nou. Consumă în termen de două zile pentru prospețime optimă. Dacă brânza ta de vaci este mai apoasă, o poți scurge puțin prin intermediul unei site fine înainte de a o folosi în rețetă.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum pot să fac ouăle fierte tari perfect?

Pentru ouă fierte tari perfecte, puneți ouăle într-un vas mic, adăugați apă, acoperiți și aduceți la fierbere. Opriți focul și lăsați ouăle în vas timp de 7-8 minute (fără să ridicați capacul). Apoi scurgeți și introduceți-le în apă foarte rece cu cuburi de gheață pentru aproximativ 2 minute.

→ Pot pregăti ouăle în avans?

Da, puteți fierbe ouăle cu până la 3 zile înainte, răciți-le și păstrați-le la frigider până când sunteți gata să preparați salata. Curățați-le de coajă doar înainte de utilizare.

→ Ce pot face dacă brânza mea de vacă este prea apoasă?

Dacă brânza de vacă este prea apoasă, zdrobiți-o cu o furculiță până se îngroașă înainte de a o utiliza. Acest lucru va ajuta la prevenirea unui amestec prea moale și va împiedica eliberarea de lichid în zilele următoare.

→ Cât timp se poate păstra această salată la frigider?

Salata de brânză cu ouă se poate păstra acoperită, la frigider, până la 2 zile. Dacă eliberează puțin lichid a doua zi, pur și simplu amestecați înainte de utilizare.

→ Pot să congelez această salată de brânză cu ouă?

Nu, această salată nu este potrivită pentru congelare din cauza conținutului de ouă și brânză de vacă care își schimbă textura la dezghețare.