Rulouri cu carne și brânză

Aceste rulouri de ouă cu Philly Cheesesteak combină perfect două lumi culinare într-o gustare irezistibilă. Ruloul crocant de ou îmbrățișează o umplutură suculentă de friptură, ceapă caramelizată, ardei gras și brânză topită, creând o explozie de arome în fiecare mușcătură.

Am descoperit această rețetă într-o seară când aveam invitați și voiam să impresionez cu ceva diferit. De atunci a devenit preferata tuturor întâlnirilor noastre și mereu primesc mesaje de la prieteni care îmi cer rețeta.

Ingrediente

• Unt: 1 ½ linguri adaugă un gust bogat și ajută la caramelizarea legumelor
• Ardei gras verde tocat: 1 bucată oferă o textură crocantă și un gust proaspăt
• Ceapă tocată: ½ cană devine dulce când este caramelizată și echilibrează perfect carnea
• Friptură de coaste dezosată feliată sau tocată: 1 pound alegeți o bucată bine marmorată pentru cel mai bun gust
• Sare: condimentul esențial care scoate în evidență aromele naturale ale cărnii
• Piper: adaugă acea notă specifică de condiment care completează gustul cărnii
• Brânză Provolone: 6 felii se topește perfect și creează acea textură cremoasă specifică unui Philly Cheesesteak
• Foi de rulouri de ouă: 12 bucăți alegeți foi proaspete pentru cea mai bună crocănțeală
• Ulei pentru prăjit: utilizați un ulei cu punct ridicat de ardere precum cel de canola sau floarea soarelui
• Opțional Sos ranch pentru servire: oferă o notă răcoroasă care echilibrează gustul bogat al rulourilor

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătirea legumelor:

Puneți o tigaie mare pe foc mediu. Topiți jumătate din cantitatea de unt, apoi adăugați ardeiul verde și ceapa tocată. Gătiți timp de 3-4 minute până când se înmoaie, amestecând ocazional pentru a obține o caramelizare uniformă.

Scoaterea legumelor:

După ce legumele sunt gătite, transferațile pe o farfurie și acoperiți pentru a păstra căldura. Acest pas este important pentru a evita supragătirea legumelor și pentru a păstra textura lor.

Gătirea cărnii:

Topiți restul de unt în aceeași tigaie. Adăugați friptura de coaste, condimentați cu sare și piper. Gătiți pentru 3-4 minute sau până când carnea devine maronie la exterior și este gătită în interior. Aveți grijă să nu supragătiți carnea pentru a rămâne fragedă.

Combinarea umpluturilor:

Adăugați legumele pregătite în tigaia cu carnea și amestecați bine. Această combinație va forma umplutura delicioasă pentru rulouri.

Asamblarea rulourilor:

Desfaceți foile de rulouri de ouă. Puneți o jumătate de felie de brânză Provolone în centrul fiecărei foi, apoi adăugați 2-3 linguri de umplutură de carne pe fiecare. Împăturiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, utilizând apă pentru a lipi marginile.

Prăjirea rulourilor:

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Prăjiți 3-4 rulouri odată, întorcândule când este necesar. Durează aproximativ 3-5 minute până când devin aurii și crocante. Asigurațivă că uleiul este suficient de fierbinte înainte de a adăuga rulourile pentru a obține maximum de crocănțeală.

Servirea:

Așezați rulourile prăjite pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei, apoi serviți cu sosul preferat. Sunt perfecte calde, când brânza este încă topită.

Adaugă la favorite

Trebuie să știi

• Se pot coace în loc de prăjit pentru o variantă mai sănătoasă
• Sunt perfecte pentru petreceri sau ca aperitiv pentru jocuri sportive
• Se pot pregăti în avans și prăji chiar înainte de servire

Aceste rulouri au devenit prima alegere pentru petrecerile noastre de weekend. Brânza Provolone este secretul meu pentru un gust autentic, dar am experimentat și cu alte tipuri de brânzeturi și rezultatele au fost întotdeauna delicioase. Soțul meu, care este originar din Philadelphia, susține că sunt chiar mai bune decât sandvișul original.

Adaugă la favorite

Sfaturi pentru depozitare

Rulourile gătite se păstrează în frigider până la 3 zile într-un recipient etanș. Pentru a le reîncălzi, folosiți cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute pentru a le menține crocante. Evitați microundele care le fac moi. Pentru depozitare pe termen lung, rulourile crude pot fi congelate până la 3 luni. Așezațile pe o tavă în congelator până se întăresc, apoi transferațile într-o pungă de congelare. Când doriți să le gătiți, nu este nevoie să le decongelați complet.

Substituții de ingrediente

Dacă nu găsiți brânză Provolone, puteți folosi Mozzarella sau Cheddar pentru un gust diferit dar la fel de delicios. Pentru o variantă vegetariană, înlocuiți carnea cu ciuperci Portobello feliate și gătite în același mod. Puteți folosi foi de primăvară în loc de foi de rulouri de ouă, dar rețineți că textura finală va fi ușor diferită. Pentru o versiune mai sănătoasă, înlocuiți untul cu ulei de măsline și alegeți o carne mai slabă precum mușchiul de vită.

Sugestii de servire

Aceste rulouri sunt perfecte ca aperitiv alături de diverse sosuri de înmuiat precum ranch, sos de usturoi sau sos de brânză albastră. Pentru o masă completă, serviți alături de o salată proaspătă de varză sau o salată verde cu dressing de oțet balsamic pentru a echilibra gustul bogat al rulourilor. Pot fi de asemenea un prânz rapid alături de cartofi prăjiți sau chipsuri. Pentru o prezentare elegantă la petreceri, tăiați rulourile în jumătate pe diagonală și aranjațile pe un platou cu sosul preferat la mijloc.

Sfaturi Pro

• Asigurațivă că umplutura sa răcit ușor înainte de a umple rulourile pentru a evita înmuierea foilor
• Tăiați carnea contra fibrei pentru cea mai mare fragedă și rezultate optime
• Nu umpleți prea mult rulourile deoarece se pot desface în timpul prăjirii

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot să prepar aceste rulouri în avans?

Da, puteți pregăti rulourile cu până la 24 de ore înainte. Preparați-le, rulați-le și păstrați-le în frigider acoperite cu folie alimentară. Prăjiți-le sau coaceți-le chiar înainte de servire pentru a păstra textura crocantă.

→ Ce alte tipuri de brânză pot folosi în loc de provolone?

Puteți înlocui brânza provolone cu mozzarella, cheddar sau chiar o combinație de brânzeturi. Asigurați-vă că folosiți o brânză care se topește bine pentru rezultate optime.

→ Pot să folosesc alt tip de carne în loc de vită?

Deși vita este tradițională pentru această rețetă, puteți experimenta cu pui, porc sau chiar alternativele vegetariene precum seitan sau tofu pentru o variantă vegetariană.

→ Cât timp pot păstra rulourile după ce le-am gătit?

Rulourile gătite pot fi păstrate la frigider până la 3 zile. Pentru a le reîncălzi, folosiți cuptorul sau un cuptor cu convecție la 180°C timp de aproximativ 10 minute pentru a-și păstra textura crocantă.

→ Ce sosuri merg bine cu aceste rulouri?

Pe lângă sosul ranch menționat în rețetă, aceste rulouri sunt delicioase cu sos de brânză, ketchup picant, sos de usturoi, maioneză cu sriracha sau sos de muștar cu miere.

→ Pot să congelez aceste rulouri?

Da, puteți congela rulourile înainte de a le găti. Pregătiți-le până la etapa de rulare, apoi congelați-le individual pe o tavă. După ce sunt înghețate, transferați-le într-un recipient etanș și păstrați-le până la 3 luni. Gătiți-le direct din congelator, adăugând câteva minute în plus la timpul de gătire.