Ouă umplute picante delicioase

Aceste ouă umplute picante cu chili și usturoi au devenit preferatele familiei mele pentru întâlnirile informale și petreceri. Un aperitiv clasic cu o notă modernă și picantă care va impresiona pe toată lumea.

Prima dată am pregătit aceste ouă umplute pentru o întâlnire surpriză cu prietenii și au fost atât de apreciate încât acum toată lumea le cere ori de câte ori organizăm o cină.

Ingrediente

• Ouă mari: 12 bucăți alese de la fermă pentru un gust mai intens
• Maioneză: 1/3 cană de preferință preparată în casă pentru cremozitate maximă
• Sos de chili cu usturoi: 1 1/2 linguri folosit pentru aroma picantă și savuroasă
• Paprika afumată: pentru decorare și acel plus de aromă
• Ceapă prăjită crocantă: pentru textură și contrast gustativ

Instrucțiuni Pas cu Pas

Fierberea Ouălor:

Pune ouăle întrun vas și acoperăle cu apă rece. Adu la punctul de fierbere apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute exact. Transferă imediat ouăle întro baie de gheață pentru a opri procesul de gătire și pentru a facilita curățarea.

Pregătirea Gălbenușurilor:

Curăță ouăle cu grijă și taiele în jumătate pe lungime. Scoate gălbenușurile cu atenție și punele întrun bol pentru amestecare. Asigurăte că albușurile rămân intacte și fără rupturi pentru un aspect perfect.

Prepararea Umpluturilor:

Zdrobește gălbenușurile cu furculița apoi adaugă maioneza și sosul de chili cu usturoi. Amestecă până obții o pastă cremoasă și fină. Gustă și ajustează nivelul de condimente adăugând mai mult sos de chili cu usturoi dacă preferi un gust mai picant.

Umplerea Ouălor:

Umple fiecare jumătate de albuș cu amestecul de gălbenuș folosind o lingură sau pentru un aspect mai elegant un poș cu duză stelată. Umple generos fiecare jumătate de ou depășind puțin marginea albușului.

Decorarea și Servirea:

Presară paprika afumată peste ouăle umplute și adaugă ceapă prăjită crocantă deasupra. Servește imediat sau păstrează la frigider până în momentul servirii pentru a menține prospețimea.

Adaugă la favorite

Sosul de chili cu usturoi este ingredientul meu secret pentru aceste ouă umplute. Îmi amintesc prima dată când am experimentat această rețetă și copiii mei au fost surprinși cât de mult leaau plăcut deși inițial erau sceptici la ideea de ouă picante.

Opțiuni De Păstrare

Ouăle umplute se păstrează perfect la frigider până la 24 de ore. Pentru rezultate optime umple albușurile cu maxim 34 ore înainte de servire și adaugă garniturile în ultimul moment pentru a păstra textura crocantă. Dacă dorești să pregătești din timp ouăle fierte se pot păstra curățate în apă rece la frigider până la 2 zile înainte de a pregăti umplutura.

Variante De Ingrediente

Dacă nu găsești sos de chili cu usturoi poți folosi sos sriracha amestecat cu un cățel de usturoi proaspăt zdrobit. Pentru o versiune mai puțin picantă înlocuiește jumătate din cantitatea de sos picant cu smântână. Maioneza poate fi înlocuită parțial sau total cu iaurt grecesc pentru o versiune mai ușoară dar la fel de cremoasă.

Sugestii De Servire

Aceste ouă umplute picante merg perfect alături de alte aperitive precum brânzeturi crud uscate și măsline. Pentru un brunch reușit servește alături de un pahar de Bloody Mary sau mimosa. Pentru o prezentare elegantă așeazăle pe un pat de rucola proaspătă și decorează cu mărar sau ceapă verde tocată fin.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum pot obține ouă ușor de curățat?

Pentru ouă ușor de curățat, folosiți ouă care nu sunt foarte proaspete (cu 3-5 zile înainte de expirare). După fierbere, scufundați-le imediat într-o baie cu apă rece cu gheață pentru a opri procesul de gătire și a facilita îndepărtarea cojii.

→ Ce este sosul de usturoi cu chili?

Sosul de usturoi cu chili este un condiment picant care combină ardei iuți, usturoi, oțet și sare. Poate fi găsit în secțiunea de alimente asiatice din majoritatea supermarketurilor sau poate fi preparat acasă.

→ Pot pregăti ouăle umplute în avans?

Da, puteți pregăti ouăle umplute cu câteva ore înainte de servire. Păstrați-le acoperite în frigider, dar adăugați garniturile (paprika și ceapa prăjită) chiar înainte de servire pentru a-și păstra textura.

→ Cu ce pot înlocui sosul de usturoi cu chili dacă nu-l găsesc?

Puteți înlocui sosul de usturoi cu chili cu o combinație de sos sriracha și usturoi proaspăt mărunțit, sau cu pastă de ardei iute și usturoi pisat. Ajustați cantitatea în funcție de preferințele pentru nivel de picant.

→ Ce pot servi alături de aceste ouă umplute?

Aceste ouă umplute picante merg excelent alături de alte aperitive precum brânzeturi, măsline, legume proaspete cu dip, sau bruschette. Pentru o masă completă, serviți-le cu o salată verde sau ca parte dintr-un platou de aperitive.