Scoici Rosii Busuioc Picante (Versiune tipărită)
Paste cu rosii si busuioc picant, udate cu ricotta pufoasa si stropite cu ulei de masline infuzat cu lamaie.
# Ingrediente:
→ Pasta
01 -
450 g paste scoică jumbo
→ Carne și Proteine
02 -
225 g cârnați de pui cu condimente, mărunțiți
→ Legume
03 -
3 șalote, feliate subțire
04 -
3 căței de usturoi, tocați mărunt
05 -
2 căni de verdețuri mărunțite (gen spanac, kale sau mangold)
06 -
1 cană busuioc proaspăt, tăiat grosier
07 -
Coaja și zeama de la 1 lămâie (aprox. 3 linguri)
→ Lactate
08 -
250 g ricotta integrală, mixată
→ Din Cămară
09 -
6 linguri ulei de măsline extravirgin
10 -
2 lingurițe oregano uscat sau 1 lingură oregano verde
11 -
2 lingurițe cimbru uscat sau 1 lingură cimbru verde
12 -
1 praf de fulgi de ardei iute
13 -
170 g pastă de roșii
14 -
400 g roșii la conservă, mărunțite
15 -
Sare și piper negru după gust
# Instrucțiuni:
01 -
Întinde ricotta bătută în boluri. Pune deasupra pastele cu sos și stropește cu uleiul de busuioc cu lămâie. Servește imediat.
02 -
Amestecă într-un castron mic restul de 60 ml ulei de măsline, 120 ml busuioc, coaja și zeama de lămâie cu un praf de sare. Omogenizează bine.
03 -
Pune scoicile de paste gătite și 120 ml busuioc tocat în tigaia cu sos, amestecă ușor. Dacă trebuie să fie sosul mai subțire, adaugă din apa păstrată de la fiert.
04 -
Adaugă verdețurile tăiate și lasă-le până se înmoaie. Gustă și ajustează cu sare sau piper. Gătește la foc mic încă 10–15 minute ca sosul să se îngroașe puțin.
05 -
Pune pasta de roșii și amestecă 2 minute. Adaugă roșiile mărunțite din conservă, 250 ml apă de paste, sare și piper.
06 -
Încinge 2 linguri ulei într-o tigaie largă la foc mare. Pune cârnații de pui și prăjește-i până se colorează, cam 5–8 minute. Micșorează focul, adaugă șalotele, usturoiul, oregano, cimbru și un vârf de ardei iute. Lasă-le să se înmoaie cam 5 minute până încep să se caramelizeze.
07 -
Pune o oală mare cu apă sărată la fiert. Gătește pastele scoică până sunt ușor tari, după instrucțiunile ambalajului. Păstrează 350 ml din apa în care au fiert înainte să le scurgi.
# Note utile:
01 -
Dacă vrei fără carne, sari peste cârnații de pui și folosește 4 linguri ulei de măsline la aromate. Pune 2 lingurițe boia afumată, 1–2 lingurițe fulgi de ardei iute, 1 linguriță semințe de fenicul, 1 linguriță semințe de muștar, 1 linguriță pudră de ceapă, plus sare și piper pentru gust mai intens.