Shakshuka Ouă Roșii Feta (Versiune tipărită)
Ouă scufundate într-un sos de roșii cu paprika, feta și coriandru. O masă rapidă, dintr-o singură tigaie, plină de gust.
# Ingrediente:
→ Legume și Arome
01 -
4 căței de usturoi tocați
02 -
1 ardei gras roșu mare, mărunțit
03 -
1 ceapă albă sau galbenă medie, tocată
04 -
2 linguri ulei de măsline
→ Condimente
05 -
piper negru proaspăt măcinat, după gust
06 -
sare fină de mare, după gust
07 -
0.25 linguriță fulgi de ardei iute
08 -
1.5 linguriță boia afumată
09 -
1.5 linguriță chimion măcinat
→ Elemente principale
10 -
6 ouă mari
11 -
1 conservă (800 grame) roșii întregi cu suc
→ Deasupra
12 -
coriandru verde proaspăt tocat, pentru decor
13 -
85 grame brânză feta sfărâmată
# Instrucțiuni:
01 -
Ia tigaia de pe foc și îndepărtează capacul. Pune restul de brânză feta pe deasupra și presară mult coriandru tocat. Se mănâncă imediat, cel mai tare merge cu o pâine prăjită.
02 -
Fă șase găuri mici în sos. Sparge cu grijă câte un ou în fiecare adâncitură. Presară jumătate din feta peste tot. Pune capacul și gătește la foc mic până când albușurile s-au făcut – cam 3-4 minute dacă vrei gălbenuș mai moale sau vreo 5-6 minute dacă le vrei mai închegate.
03 -
Pune cu grijă roșiile cu tot cu suc în tigaie. Zdrobește-le cu lingura de lemn până-s bucăți mai mici. Amestecă bine și lasă totul să fiarbă ușor. Mai scade focul, gătește 5-10 minute până când sosul se mai îngroașă. Gustă și, dacă simți, mai pune sare sau piper.
04 -
Pune uleiul de măsline la încins într-o tigaie încăpătoare. Adaugă ceapa și ardeiul roșu, amestecă din când în când și lasă-le cam 5 minute până se înmoaie. Pune usturoiul tocat, chimionul, boiaua afumată, fulgii de ardei iute și sarea, și mai călește-le 2 minute, amestecând des.
# Note utile:
01 -
Dacă vrei cel mai bun gust, folosește roșii întregi de calitate și lasă sosul să fiarbă cât ai nevoie pentru consistența care-ți place.