Somon Dijon Cartofi Tavă (Versiune tipărită)
Somon din cuptor și cartofi aurii cu sos dijon și mâna de verdețuri fac o masă gustoasă într-o singură tavă.
# Ingrediente:
→ Cartofi
01 -
450 grame cartofi, tăiați cuburi de vreo 1,25 cm
→ Sos și condimente
02 -
85 grame unt sărat, topit și împărțit
03 -
Sare, după plac
04 -
Piper negru proaspăt măcinat, cât vrei
05 -
30 ml muștar Dijon cu boabe
06 -
15 ml muștar Dijon simplu
07 -
30 ml suc de lămâie proaspăt
08 -
1 ceapă șalotă mică, tocată fin
09 -
2 lingurițe de cimbru proaspăt, tocat
10 -
0,5 linguriță ardei iute cayenne
→ Pește
11 -
900 grame file de somon proaspăt (cam 4 bucăți)
→ Strat crocant
12 -
60 grame pesmet panko
13 -
24 grame semințe de susan
14 -
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
→ Verdeață
15 -
2-3 căni de rucola sau sparanghel feliat subțire
16 -
60 ml mărar proaspăt, tocat
# Instrucțiuni:
01 -
Setează cuptorul la 230°C ca să se încălzească bine.
02 -
Pune cartofii pe tava de copt, stropește-i cu 2 linguri de unt topit, presară sare și piper. Lasă-i la cuptor cam 15 minute, până s-au înmuiat.
03 -
Amestecă într-un castron muștarul cu boabe, muștarul simplu, ceapa șalotă, sucul de lămâie, cayenne, cimbrul, sare, piper și restul de unt topit.
04 -
Scoate cartofii din cuptor și amestecă-i cu pesmetul, usturoiul tocat și semințele de susan. Așază fileurile de somon lângă cartofi pe tavă. Toarnă jumătate din dressing peste pește.
05 -
Bagă tava înapoi la cuptor pentru încă 10 minute, sau cât vrei ca peștele să fie gătit. La final, dă pe modul grill 1 minut ca să se facă crustă, dar stai cu ochii pe el.
06 -
Combină într-un bol rucola sau sparanghelul feliat cu mărarul tocat și 1-2 linguri din ce a mai rămas din dressing. Pune și sare, piper, dacă simți nevoia.
07 -
Pune dressingul rămas peste somon, așează-l alături de cartofi și adaugă multă verdeață deasupra.
# Note utile:
01 -
Dacă vrei să fie crocant totul, bagă la grill strict la final, doar puțin ca să nu se ardă.
02 -
Somonul pescuit din sălbăticie iese mai gustos și mai sănătos.