Somon Negru cu Sos Dijon (Versiune tipărită)

File de somon condimentat în stil blackened, preparat la tigaie și acoperit cu un sos cremos și delicios de Dijon.

# Ingrediente:

→ Pentru somonul Blackened

01 - 4 fileuri de somon (170 g fiecare)
02 - 2 linguri ulei de măsline
03 - 1 lingură boia de ardei dulce
04 - 1 linguriță usturoi pudră
05 - 1 linguriță ceapă pudră
06 - 1 linguriță cimbru uscat
07 - 1 linguriță oregano uscat
08 - 1/2 linguriță piper cayenne (ajustează după preferințe)
09 - Sare și piper negru după gust

→ Pentru sosul cremos Dijon

10 - 1/2 cană maioneză
11 - 1 lingură muștar Dijon
12 - 1 lingură suc de lămâie
13 - 1 linguriță miere (opțional, pentru un strop de dulceață)
14 - 1/2 linguriță usturoi pudră
15 - Sare și piper negru după gust

# Instrucțiuni:

01 - Într-un bol mic, combină boiaua de ardei, usturoiul pudră, ceapa pudră, cimbrul, oregano, piperul cayenne, sarea și piperul. Amestecă bine.
02 - Tamponează fileurile de somon cu un prosop de hârtie pentru a le usca. Toarnă uleiul de măsline pe ambele părți ale fileurilor. Acoperă generos somonul cu amestecul de condimente, presând ușor pentru a se lipi.
03 - Încălzește o tigaie mare, de preferat din fontă, la foc mediu-mare. Când tigaia este fierbinte, adaugă fileurile de somon cu pielea în jos. Gătește 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când somonul este gătit complet și are o crustă crocantă. Temperatura internă ar trebui să ajungă la 63°C.
04 - În timp ce somonul se gătește, pregătește sosul cremos Dijon. Într-un bol mic, combină maioneza, muștarul Dijon, sucul de lămâie, mierea (dacă o folosești), usturoiul pudră, sarea și piperul. Amestecă până devine omogen și bine combinat.
05 - După ce somonul este gata, scoate-l din tigaie și așază-l pe farfurii. Adaugă o cantitate generoasă de sos cremos Dijon deasupra fiecăruia. Decorează cu ierburi proaspete sau o felie de lămâie, dacă dorești.
06 - Servește imediat cu garnituri precum legume coapte, orez sau o salată proaspătă. Bucură-te de aromele intense și sosul cremos!

# Note utile:

01 - Pentru o textură extra crocantă, prăjește fileurile de somon cu pielea în jos timp de 3 minute înainte de a le întoarce.
02 - Ajustează cantitatea de piper cayenne după preferințele tale pentru picant. Înlocuiește cu boia afumată pentru o aromă mai intensă.
03 - Sosul cremos Dijon poate fi preparat în avans și păstrat în frigider până la 3 zile.

Întoarce-te