Spaghete Milioane (Versiune tipărită)

Paste suprapuse, sos bogat de carne, centru cu brânză cremoasă şi strat de caşcaval care se întinde – merge de minune dacă ai invitaţi mulţi.

# Ingrediente:

→ Pentru paste

01 - 450 g paste spaghetti
02 - 3 linguri de unt, tăiat felii

→ Pentru sosul de carne

03 - 225 g carne tocată de vită
04 - 225 g cârnați italienești
05 - 1 ceapă mică, tocată
06 - 2 căței de usturoi, tocați mărunt
07 - 680 g sos marinara (păstrați 120 ml pentru stratificare)
08 - sare și piper, după gust

→ Pentru stratul de brânză

09 - 225 g cremă de brânză, la temperatura camerei
10 - 60 ml smântână fermentată
11 - 200 g brânză cottage (sau ricotta)

→ Toppinguri

12 - 200 g mozzarella rasă
13 - 60 g parmezan ras

# Instrucțiuni:

01 - Fierbe pastele spaghetti în apă cu sare până sunt al dente. Scurge-le bine și pune-le deoparte.
02 - Într-o tigaie mare, prăjește carnea tocată de vită și cârnații până se rumenesc. Scurge excesul de grăsime. Adaugă ceapa și usturoiul, călește-le până devin translucide. Toarnă sosul marinara (păstrând 120 ml pentru mai târziu), apoi lasă totul la fiert 5-10 minute.
03 - Într-un bol mediu, amestecă crema de brânză, smântâna fermentată și brânza cottage până obții o compoziție omogenă.
04 - Preîncălzește cuptorul la 175°C. Pune jumătate din feliile de unt pe fundul unui vas termorezistent uns (23×33 cm). Așază jumătate din spaghetti ca prim strat. Întinde peste ele toată compoziția de brânză. Pune restul de spaghetti, apoi feliile de unt rămase. Acoperă cu sosul de carne, după care toarnă sosul marinara pus deoparte. Presară mozzarella și parmezan pe toată suprafața.
05 - Coace fără capac 30–40 de minute, până când totul este fierbinte și brânza de deasupra devine rumenă și topită. Dacă brânza se rumenește prea tare, acoperă lejer cu folie de aluminiu.
06 - Lasă la răcit 10–15 minute înainte de a tăia pentru felii curate ce își păstrează straturile.

# Note utile:

01 - Pentru un strat de brânză extra cremos, adaugă suplimentar smântână sau puțină frișcă lichidă în compoziție.
02 - Poți înlocui brânza cottage cu ricotta pentru o textură mai fină.
03 - Este ideal pentru pregătit în avans: asamblează, acoperă și păstrează la rece până la 24 de ore înainte de coacere.

Întoarce-te