Foietaj Ciocolata Neagra Zmeura (Versiune tipărită)
Foietaj pufos cu bucati de ciocolata neagra si zmeura, rumenit bine pentru dulceata perfecta.
# Ingrediente:
→ Aluat
01 -
1 foaie de aluat foietaj, decongelată dacă era la congelator
→ Umplutură
02 -
2 căni (aprox. 240 g) zmeură congelată
03 -
1 linguriță (3 g) făină universală
04 -
1 lingură (13 g) zahăr tos
05 -
Un praf de sare
06 -
1 linguriță (5 ml) zeamă de lămâie
07 -
170 g (6 oz) ciocolată neagră, bucățele
→ Pentru uns
08 -
1 ou mare
09 -
1 linguriță (5 ml) apă
# Instrucțiuni:
01 -
Pornește cuptorul la 220°C. Pune hârtie de copt într-o tavă.
02 -
Cu un pahar sau o formă de 6-7,5 cm, fă 6 cercuri din foaia de foietaj decongelată și pune-le pe tavă.
03 -
Într-un vas, pune zmeura, zahărul, făina, sarea și zeama de lămâie. Amestecă ușor până totul se acoperă bine.
04 -
Pune câte puțină umplutură de zmeură în mijlocul fiecărui cerc de aluat. Presară deasupra 1-2 linguri de ciocolată tocată, păstrează puțină pentru decor.
05 -
Apucă ușor marginile fiecărui cerc de aluat și trage-le peste umplutură, ca să formezi bordură neuniformă.
06 -
Bate oul cu apa într-un bol mic. Dă cu pensula marginile strânse ale aluatului cu amestecul de ou.
07 -
Pune tava la cuptor și lasă 12-15 minute, până aluatul devine rumen și umflat. Dacă e cazul, mai lasă un pic să se rumenească și să fie crocant.
08 -
Cât timp stau tartele în cuptor, pune ciocolata păstrată într-un bol termorezistent și bag-o la microunde, 30 de secunde pe jumătate de putere, amestecând după fiecare rundă, până devine moale.
09 -
Toarnă ciocolata topită peste tartele coapte. Gustă-le calde sau când s-au răcit.
# Note utile:
01 -
Aluatul foietaj merge mai ușor de lucrat dacă e complet decongelat și ținut la rece până îl folosești.
02 -
Tartele ies cele mai bune în ziua în care le faci, pentru textura crocantă perfectă.