Tofu Cremos Caju (Versiune tipărită)

Tofu scufundat in crema de caju, cu verdeturi, rosii uscate si parmezan vegan – o masa de seara plina de gust.

# Ingrediente:

→ Pregătire tofu

01 - 1 bloc tofu tare sau extra tare, scurs bine
02 - 60 ml făină albă
03 - 1 linguriță sare
04 - 0.25 linguriță piper negru măcinat
05 - 1 linguriță usturoi pudră
06 - 1 linguriță ceapă pudră
07 - 0.5 linguriță amestec condimente pentru pui
08 - 2 linguri margarină vegetală

→ Cremă de caju

09 - 50 g caju crud, hidratat
10 - 160 ml apă

→ Sos și finalizare

11 - 2 linguri ulei din roșii uscate sau ulei rafinat
12 - 1 șalotă mare, tocată mărunt
13 - 0.5 linguriță sare
14 - 4 căței usturoi, tocați fin
15 - 1 linguriță boia dulce
16 - 0.5 linguriță mix condimente italienești
17 - 0.25 linguriță fulgi de ardei iute
18 - 240 ml supă vegetală sau cu aromă de pui vegan
19 - 80 g roșii uscate în ulei, tăiate grosier
20 - 2 linguri drojdie inactivă sau parmezan vegan
21 - 15 g busuioc proaspăt, mărunțit
22 - 15 g pătrunjel verde, tocat fin
23 - Sare și piper negru, după gust

# Instrucțiuni:

01 - Lasă tofu sub presă sau pune ceva greu peste timp de 30 de minute ca să scoți apa din el.
02 - Acoperă caju cu apă fierbinte, lasă 30 de minute, apoi scurge bine.
03 - Într-un bol larg, combină făina cu sare, piper, pudra de usturoi, pudra de ceapă și condimentele pentru pui. Amestecă până sunt omogene.
04 - Taie tofu presat în bucăți sau felii. Pe rând, dă fiecare bucată prin amestecul de făină și scutură surplusul. Pune-le deoparte.
05 - Încinge o tigaie mare la foc mediu, pune margarina vegetală și, după ce s-a topit, prăjește tofu până devine auriu pe ambele părți, cam 5–7 minute. Scoate pe o farfurie.
06 - Pune caju scurs și apă curată într-un blender puternic. Mixează până totul e foarte fin, fără bucăți.
07 - Topește margarina cu uleiul de la roșiile uscate într-o tigaie. Pune șalota tocată cu sare, gătește până devine sticloasă, cca 4 minute. Adaugă usturoiul, boiaua, condimentele italienești și fulgii de ardei; lasă 1–2 minute până miroase bine.
08 - Toarnă supa vegetală, apoi pune crema de caju, roșiile uscate tocate și drojdia inactivă. Amestecă bine și lasă la foc mic, să se omogenizeze.
09 - Pune din nou tofu prăjit în tigaie, scufundă-l în sos și lasă să fiarbă împreună 5–7 minute ca să se pătrundă gusturile.
10 - Pune busuiocul și pătrunjelul. Potrivește de sare și piper, după preferință.
11 - Servește cât e fierbinte, peste orez sau alte cereale. Mai bun proaspăt!

# Note utile:

01 - Ca să fie cât mai cremoasă, mănâncă imediat. Dacă rămâne, ține la frigider până la 3 zile.
02 - Când o reîncălzești, pune un strop de supă ca să subțiezi sosul.

Întoarce-te