Irezistibil Tofu Cremos Caju

Tofu-ul Îndrăgostit ia niște boabe simple și chestii clasice din dulap și le face super gustoase ca la restaurant. Tofu crocant fierbe într-un sos de caju cremos, cu roșii uscate dulci și verdețuri proaspete – mereu ridică ștacheta la masă. Varianta asta de pe TikTok, faimoasă pentru Marry Me Chicken, e plant-based, mega cozy și nu ai nevoie nici de carne, nici de lactate grele.

După ce l-am făcut întâi pentru câțiva prieteni, toată lumea îl cerea non-stop la cină. Partenerul meu zice că e mâncarea care i-a făcut pe ai lui să adore tofu-ul.

Ingrediente

• Tofu tare sau extra tare: dă textura ideală Strânge-l bine să iasă tot lichidul, așa devine crocant rapid
• Făină albă: pune stratul crocant pe tofu Trebuie tăvălit serios pentru extra crunch
• Sare și piper negru: baza gustului Scoate în evidență totul
• Praf de usturoi și de ceapă: pentru aromă savuroasă Ai grijă să fie proaspăt și mirositor
• Condiment pentru pui: aduce puțin gust de ierburi, chiar și fără carne
• Unt vegan: dă savoare Alege unul de calitate pentru maxim gust
• Caju crud: face sosul ultra cremos Pune-l la înmuiat să fie moale, e secretul pentru sos mătăsos
• Ulei de roșii uscate: bagă aromă tare Poți pune ulei de măsline, dar cel de roșii are acel gust acrișor tare bun
• Șalote: dau dulceață faină și miros Pick-uiești doar cele tari și lucioase pentru extra aromă
• Paprika, condimente italiene și fulgi de ardei iute: aduc culoare și căldură Paprika afumată e chiar next level
• Supă vegană sau de legume: gust umami Bagi sare doar după ce guști de sare, unele supe sunt sărate
• Roșii uscate: tăiate mărunt dau dulceață în fiecare mușcătură Caută variante în ulei, se topesc mai bine
• Parmezan vegan sau drojdie inactivă: adaugă senzația de brânză Caută parmezan vegan maturat dacă vrei să fie wow
• Busuioc și pătrunjel proaspăt: bagă un strop de prospețime Pune-le la final ca să nu-și piardă aroma
• Sare și piper: reglează gustul la servire, după ce ai terminat tot

Instrucțiuni Ușor de Urmat

Presare Tofu:

Pune tofu-ul sub ceva greu vreo jumătate de oră, ca să scoți tot lichidul. Asta îl ajută să se prăjească și să capete crustă bună.

Hidratare Caju:

Acoperă caju-ul cu apă fierbinte și uită de el vreo jumătate de oră. Scurge-l bine, ca să obții cel mai fin sos la blender.

Pregătește Amestecul pentru Tăvălit:

Într-un bol mare, mixturizează făina, sare, piper, praful de usturoi, ceapă și condimente pentru pui. Mixul ăsta dă gust și crocant totodată.

Taie și Îmbracă Tofu:

Taie tofu in felii groase sau cuburi, cum preferi. Dă fiecare bucată bine prin amestecul cu făină, scutură surplusul și pune-le pe o farfurie curată, gata de prăjit.

Pârgă Tofu la Tigaie:

Pune untul vegan la topit într-o tigaie mare, pe foc mediu. Prăjește tofu-ul până devine auriu și crocant pe ambele părți, cam 5-7 minute. Scoate-l apoi să rămână cald.

Blenduiește Sosul de Caju:

Scurge caju-ul lăsat la înmuiat și pune-l în blender cu două treimi cană de apă. Mixează până iese o cremă lucioasă, fără bulgări.

Călește Aromaticele:

Folosește aceeași tigaie, pune unt vegan și puțin ulei de la roșii uscate. Călește șalotele cu un praf de sare până devin translucide, cam patru minute. Aruncă și usturoiul, paprica, condimentele italiene și ardei iute – lasă totul la aromatizat un minut.

Adaugă Ce Mai Trebuie:

Toarnă supa vegană în tigaie împreună cu crema de caju și roșiile uscate tocate. Amestecă parmezanul vegan. Lasă totul să bolborosească încet, pune și tofu la loc în tigaie. Dă-i 5-7 minute să se combine aromele și să tragă sosul în tofu.

Potrivește de Gust:

Amestecă busuiocul și pătrunjelul proaspăt tăiate fin, gustă de sare și piper, mai pune verdețuri dacă vrei chiar la final.

Servește:

Scoate repede pe farfurii peste orez, paste sau cu pâine crocantă. Nu uita să torni extra sos!

Adaugă la favorite

La noi sosul din caju e mereu luat cu asalt. E ultra fin, acoperă tofu-ul perfect, nu rămâne nici o picătură – de multe ori ne batem pe ultimul strop. Chiar și unchiul cel mofturos a revenit să mai ceară o porție din prima seară.

Sfaturi Păstrare

Cel mai wow e proaspăt, dar dacă rămâne ceva, ține bine la frigider până la trei zile. Pune-l în ceva cu capac și încălzește ușor la foc mic sau la microunde. Dacă vezi că se îngroașă, toarnă un pic de apă sau supă vegană la încălzit.

Alternativa la Ingrediente

Fără caju? Poți folosi iaurt vegan simplu, neîndulcit, dacă ai nevoie fără nuci. Semințele de floarea-soarelui se fac și ele rapid cremă la blender. Dar caju-ul rămâne cel mai neutru și dă sosul cel mai catifelat. Fără parmezan vegan? Drojdia inactivă tot aduce gust de brânză fără să bagi plant cheese în meniul tău.

Adaugă la favorite

Idei de Servire

Tofu-ul ăsta merge ca uns peste un pat de orez pufos sau cu piure cremos. Merge și la paste, de ce nu. Îl poți da și cu broccolini rumenit la tigaie și pâine prăjită ca să iei până la ultima picătură de sos cu roșii uscate.

Pe scurt, povestea preparatului

Reinterpretat după Marry Me Chicken-ul viral, varianta asta vegană pune accent pe cremozitatea care îi adună pe toți la masă. Chiar și cei care nu dau doi bani pe tofu rămân surprinși cât de reconfortant și fain colorat e sosul.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum presez tofu fara presa speciala?

Pune bucata de tofu intre doua farfurii si deasupra un biblioraft sau o carte grea. Lasa jumatate de ora sa se scurga lichidul inainte sa-l folosesti.

→ Cu ce pot inlocui crema de caju?

Poti folosi crema de soia sau de cocos, dar gustul si textura vor fi diferite fata de varianta cu caju.

→ Cu ce pot sa servesc acest tofu?

E delicios pus peste orez, paste sau chiar langa paine crocanta sa tragi tot sosul cremos.

→ Cum pot sa fac sosul si mai aromat?

Pune mai multe rosii uscate, arunca extra verdeturi proaspete sau picura putin ulei de masline bun pentru si mai multa aroma.

→ Merge la pregatit in avans pentru mai tarziu?

Chiar merge, doar ca e cel mai bun imediat dupa preparare. Cand il incalzesti, pune un pic de supa ca sa ramana cremos si moale.

→ Pot folosi tofu silken in loc de cel ferm?

Cel ferm sau extra-ferm e de baza pentru prajire, isi pastreaza bine forma. Cel silken se faramiteaza repede, deci nu merge chiar la fel de bine in reteta asta.