Turtă dulce moale (Versiune tipărită)
Turtă dulce fragedă, plină de arome de condimente, perfectă pentru sărbători, cu glazură de zahăr pentru decorare personalizată.
# Ingrediente:
→ Pentru biscuiți
01 -
125 g grăsime vegetală (sau unt, dar aluatul tinde să se răspândească mai mult)
02 -
100 g zahăr granulat
03 -
240 ml melasă
04 -
1 ou mare, la temperatura camerei
05 -
2 lingurițe extract de vanilie
06 -
440 g făină universală
07 -
1 linguriță bicarbonat de sodiu
08 -
2 lingurițe ghimbir măcinat
09 -
2 lingurițe scorțișoară măcinată
10 -
1/2 linguriță sare
→ Pentru glazura regală
11 -
1 albuș de ou
12 -
160 g zahăr pudră
13 -
1/4 linguriță extract de vanilie
14 -
un praf de sare
# Instrucțiuni:
01 -
Puneți grăsimea vegetală, zahărul granulat și melasa într-o cratiță medie, pe foc mediu-scăzut. Gătiți, amestecând ocazional cu un tel, până când grăsimea vegetală s-a topit complet. Îndepărtați de pe foc și turnați amestecul într-un bol mare. Lăsați să se răcească ușor.
02 -
Când amestecul s-a răcit ușor, adăugați oul și extractul de vanilie, amestecând până devine omogen și lucios.
03 -
Adăugați făina, bicarbonatul de sodiu, ghimbirul, scorțișoara și sarea în amestecul de mai sus. Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați până când nu mai rămân urme de făină. Aluatul va fi moale și ușor lipicios. Modelați-l într-un disc, înfășurați-l în folie alimentară sau de aluminiu și lăsați-l la rece cel puțin 2 ore (sau până la 2 zile).
04 -
Când sunteți gata să întindeți aluatul, preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Presărați făină pe o suprafață curată. Întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 6 mm. Folosind forme de tăiat (ex.: omuleț de turtă dulce de 7,5 cm), decupați biscuiții și așezați-i la distanță de 5 cm pe tava pregătită.
05 -
Coaceți biscuiții timp de 8-9 minute pentru dimensiuni standard (pentru forme mai mici, coaceți mai puțin timp). Marginile ar trebui să fie ușor rumenite, dar centrul să rămână ușor necopt, pentru o textură moale. Nu îi coaceți prea mult dacă doriți biscuiți fragezi! Lăsați să se răcească complet pe un grătar.
06 -
După ce biscuiții s-au răcit complet, pregătiți glazura regală. Combinați albușul, zahărul pudră, extractul de vanilie și sarea într-un bol mediu. Amestecați până la omogenizare. Dacă glazura este prea groasă, adăugați câte 1/4 linguriță de apă; dacă este prea subțire, adăugați mai mult zahăr pudră. Turnați glazura într-un pos cu un vârf mic rotund și decorați biscuiții răciți. Bucurați-vă!