Peste Thai Curry Cocos (Versiune tipărită)
Peste alb si legume scufundate intr-un sos catifelat thailandez cu cocos, servite cald cu ierburi si lime proaspat.
# Ingrediente:
→ Ingrediente de bază
01 -
4 fileuri mari de cod (aprox 170 g fiecare)
02 -
2 căni buchețele de broccolini
03 -
2-3 linguri pastă galbenă de curry thailandez
04 -
1 morcov mic, tăiat subțire
05 -
1 lime mare, stors
06 -
1 lingură zahăr brun sau de cocos
07 -
1 ceapă albă mică, tăiată cubulețe
08 -
2 lingurițe sos de pește (opțional)
09 -
piper negru proaspăt măcinat, după gust
10 -
1 lingură ulei de măsline
11 -
4 căței mari de usturoi, pisați
12 -
1 lingură ghimbir ras sau tocat
13 -
415 ml lapte de cocos integral
14 -
sare fină, după plac
→ Pentru servit
15 -
Coriandru proaspăt tocat
16 -
Ceapă verde mărunțită
17 -
Feliuțe extra de lime
18 -
4 căni orez gătit
# Instrucțiuni:
01 -
Pune totul cald peste orez, apoi presară coriandru, ceapă verde și pune câteva felii de lime pentru cine vrea să mai stoarcă.
02 -
Stoarce lime-ul proaspăt peste și pune piper cât îți place. Gusta și vezi dacă mai vrei sare, piper sau lime, după cum simți că-i bine.
03 -
Aruncă buchețelele de broccolini, amestecă-le puțin prin sos. Pune fileurile de cod printre legume, acoperă-le cu sos, pune capac și gătește vreo 4-5 minute până când vezi că peștele se desface ușor cu furculița.
04 -
Toarnă laptele de cocos, pune zahărul și sosul de pește dacă vrei. Amestecă totul bine. Lasă să se încălzească aproape de fiert, apoi dă focul mai mic.
05 -
Încălzește uleiul într-o tigaie largă la foc mediu. Pune ceapa cubulețe și las-o vreo 5 minute până devine sticloasă. Adaugă morcovul, usturoiul, pasta de curry și ghimbirul. Ține-le în mișcare vreo 2 minute până încep să miroasă tare bine.
# Note utile:
01 -
Dacă nu vrei să fie prea picant, începe cu 2 linguri de pastă de curry și vezi după gust.