Adaugă la favorite
Aceste arancini copți au devenit rapid aperitivul meu preferat atunci când vreau să aduc gustul autentic italian chiar în bucătăria de acasă fără bătăi de cap sau prăjeală. Rețeta combină textura crocantă cu un miez moale de mozzarella topită și arome italiene clasice în fiecare îmbucătură.
Prima oara am încercat arancini după o excursie în Sicilia și am fost uimită cât de ușor se pot face acasă cu același rezultat delicios. Familia mea m-a rugat să le pregătesc de fiecare dată când au chef de ceva special cu un strop de brânză topită.
Ingrediente
- Orez Arborio: esential pentru textura cremoasa si consistenta chef recomand orezul proaspat
- Supa de pui: ofera gust bogat alege o supa limpede si aromata pentru cel mai bun rezultat
- Parmezan ras: da profunzime si savoare cauta parmezan matur
- Patrunjel tocat: pentru prospetime poti folosi frunze verzi de la piata
- Sare si piper negru: proaspat macinate ajustate dupa gust pentru echilibru
- Mozzarella: cuburi mici pentru miezul topit branza proaspata e cheia
- Pesmet: asigura crusta crocanta alegerea unui pesmet uscat fin este importanta
- Oua mari: pentru legare si culoare prefer ouale de casa pentru gust autentic
- Ulei de masline: pentru pensulat aduce aroma si ajuta la rumenire foloseste ulei extra-virgin
Instrucțiuni pas cu pas
- Gatirea orezului:
- Fierbe orezul Arborio impreuna cu supa de pui intr-o cratita la foc potrivit Amesteca din cand in cand si lasa-l pana ce boabele devin al dente iar lichidul se absoarbe complet Asta poate dura aproximativ douazeci de minute Transfera orezul intr-un castron mare si lasa-l sa se raceasca complet pentru a putea forma bilele
- Amestecarea ingredientelor:
- Adauga peste orezul racit parmezanul ras patrunjelul sare si piper si amesteca bine pana totul este uniform distribuit Astfel se creeaza baza aromata pentru arancini
- Formarea bilelor cu mozzarella:
- Ia doua linguri de amestec de orez si modeleaza-l in palma Pune un cub de mozzarella in mijloc si acopera-l cu orez astfel incat sa obtii o bila compacta Repeta procesul pana termini tot amestecul
- Trecerea prin ou si pesmet:
- Bate ouale intr-un bol Treci fiecare bila de orez prin ou dupa care rostogoleste-o prin pesmet astfel incat sa fie acoperita complet Aranjeaza bilele pe o tava tapetata cu hartie de copt
- Coacerea la cuptor:
- Preincalzeste cuptorul la o suta nouazeci de grade Celsius Pensuleaza fiecare bila cu ulei de masline pentru o crusta aurie si crocanta Coace arancini intre douazeci si douazeci si cinci de minute pana cand devin rumene si perfect crocante
Adaugă la favorite
Idei pentru depozitare
Pune bilele coapte ramase intr-o cutie inchisa ermetic si pastreaza-le la frigider pentru pana la trei zile Daca vrei sa le pastrezi mai mult timp le poti congela Rapid le reincalzesti la cuptor pentru a readuce crusta crocanta ca proaspata
Inlocuiri pentru ingrediente
Daca nu gasesti orez Arborio poti folosi Carnaroli sau chiar un orez cu bob rotund Mozzarella poate fi inlocuita cu provolone sau gouda pentru o nota diferita de aroma Supele clare de legume pot fi folosite in loc de supa de pui pentru varianta vegetariana
Adaugă la favorite
Cum servesti arancini
Sunt perfecte calde servite cu sos marinara proaspat sau chiar cu pesto la o masa festiva sau intr-o portie rapida de pranz Iti recomand sa le ai gata pe un platou la petreceri ai sa vezi cum dispar una cate una fara sa apuci sa spui pofta buna
Povestea si traditia arancini
Originare din Sicilia aceste gustari erau create initial pentru a valorifica resturile de risotto Traditia spune ca fiecare familie are propria varianta si in fiecare oras gasesti o umplutura diferita De la carne la ciuperci sau branzeturi arancini sunt dovada creativitatii italienilor
Întrebări frecvente despre rețetă
- → How do you ensure arancini stay firm during baking?
Allow the rice to cool completely before forming balls. This helps them hold their shape when coated and baked.
- → What cheeses work best for the filling?
Mozzarella is traditional for its melt and stretch, but try provolone or fontina for unique flavor and texture.
- → Can I prepare arancini in advance?
Yes, assemble the uncooked balls ahead of time and refrigerate until ready to bake. Bake fresh for best texture.
- → What dipping sauces pair well?
Marinara is a classic choice, but garlic aioli or spicy tomato sauce also complement these savory bites perfectly.
- → How do you achieve a crispy coating when baking?
Roll the balls well in breadcrumbs and brush with olive oil before baking at a high temperature for a golden finish.