Branzeturi & Mezeluri Esentiale (Versiune tipărită)

Aduna un platou cu branzeturi si mezeluri care fura privirea, combinand arome diverse, ingrediente la mana oricui si cateva trucuri de aranjare relaxate.

# Ingrediente:

→ Brânzeturi

01 - Brânză de capră, rotundă sau baton
02 - Brânză Brie, feliată în bucăți
03 - Mozzarella, rondele sau bile
04 - Cheddar matur, porționat felii
05 - Gruyere, cuburi sau felii
06 - Brânză albastră, mărunțită
07 - Manchego, tăiat felii sau cuburi

→ Mezeluri

08 - Salam uscat, rondele subțiri
09 - Prosciutto, fâșii delicate
10 - Chorizo, felii
11 - Sopressata, porționat

→ Acompaniamente

12 - Crackers fără semințe
13 - Felii de baghetă
14 - Biscuiți simpli
15 - Măsline verzi și negre combinate
16 - Castraveți murați mici ori gogoșari murați
17 - Legume murate, scurse bine
18 - Migdală coaptă
19 - Nuci
20 - Gem de smochine
21 - Dulceață de caise
22 - Miere
23 - Ciocolată neagră, pătrățele
24 - Struguri verzi, desprinși în ciorchini mici
25 - Căpșuni tăiate și fără frunze
26 - Pară, tăiată felii
27 - Smochine proaspete sau uscate, feliate
28 - Ierbuțe proaspete (după gust, doar pentru decor)

# Instrucțiuni:

01 - Ornează platoul cu ierburi proaspete, dacă vrei. Pune linguri mici la borcanele cu dulceață și la miere. Fiecare tip de brânză ar trebui să aibă propriul cuțit. Dacă pregătești din timp, bagă totul la frigider, apoi scoate din frigider cu 30 de minute înainte să le servești.
02 - Împrăștie migdalele și nucile printre restul. Presară ici-colo o linguriță de gem de smochine sau dulceață ca să găsești ușor. Pune și pătrățele de ciocolată neagră pentru pofticioși.
03 - Pune măslinele, castraveții murați sau celelalte legume murate în boluri mici sau adună-le la un loc, ca să nu se împrăștie zeama peste tot.
04 - Așază ciorchinii mici de struguri, feliile de pere, felii de smochine și căpșunile prin spațiile rămase ca să ai un platou colorat și proaspăt.
05 - Bagă feliile de baghetă și biscuiții printre brânzeturi și mezeluri. Pune-le un pic în evantai sau puși unul peste altul, ca să fie la îndemână.
06 - Împăturește sau fă evantai din felii de mezeluri. Pune-le între brânzeturi ori de jur-împrejur, lăsând loc să nu se calce pe picioare. Din loc în loc, schimbă direcția ca să arate mai fain.
07 - Împrăștie toate tipurile de brânză pe toată suprafața, ca să fie ușor de ajuns la ele. Lasă unele întregi, iar altele porționează-le în felii sau cuburi.
08 - Începe cu o planșă mare din lemn, marmură sau ardezie, destul de mare pentru toți invitații. Pune bolurile pentru măsline, nuci sau gemuri pe la diferite margini, ca să ai și diferențe de înălțime.
09 - Scoate brânzeturile din folie și lasă-le să stea la temperatura camerei cam 30–60 de minute. Fă-le felii sau cuburi, sau lasă-le în bucați, după chef. Taie mezelurile felii subțiri ori bucăți ușor de luat.

# Note utile:

01 - Pune cel puțin trei tipuri de brânză diferite dacă vrei texturi și gusturi variate.
02 - Folosește câte un cuțit diferit pentru fiecare brânză, ca să nu se amestece aromele.
03 - Dacă ai brânzeturi mai puțin cunoscute, pune etichetă la ele pentru invitați.
04 - Ca să economisești, ia o brânză mai specială și restul din cele bune simple.
05 - Nu aglomera totul pe platou. Puțin spațiu alb dă bine la impresie.
06 - Schimbă acompaniamentele după anotimp, să fie proaspete și aspectuoase.

Întoarce-te