Adaugă la favorite
Macaroanele cu pui BBQ și brânză te surprind plăcut când îți dorești ceva cremos și bogat. Combinația de puiuț afumat și clasicul mac'n cheese transformă orice seară leneșă într-o masă wow, iar gustul intens sigur va impresiona inclusiv la o masă cu prieteni buni.
Prima dată când am gătit asta, abia a avut timp familia mea să guste, că a și dispărut toată din tavă. Acum prietenii mei o cer mereu când vin pe la mine, și mă salvează când vreau ceva gustos a doua zi.
Ingrediente Delicioase
- Macaroane: textura lor clasică ține sosul brânzos perfect. Ia unele bune pentru o masă tare gustoasă.
- Unt: începe baza cremoasă aici. Untul adevărat e cheia pentru aromă plină.
- Făină de grâu: ajută la îngroșarea sosului de brânză. Făina proaspătă te scutește de gusturi ciudate.
- Lapte: face sosul să fie catifelat. Laptele gras e top, dar merge și ceva mai slab dacă ai la îndemână.
- Smântână pentru frișcă: super cremoasă și bogată. Grăsimea face tot farmecul aici.
- Brânză cheddar rasă: gust intens, numai bună. Rade chiar tu de pe bloc, se topește mai tare.
- Mozzarella rasă: elastică și lipicioasă, fără ea nu iese la fel de fain.
- Pui gătit: transformă toată treaba într-o masă completă. Puiul rotisat e rapid și nu se usucă.
- Sos BBQ: pune savoare și o aromă afumată. Ia ce-ți place sau fă repede un sos în casă dacă vrei ceva unic.
- Sare și piper: esențiale pentru ca aromele să fie clare și tare bune.
- Ceapă verde tocată (opțional): decor proaspăt, care dă un plus de culoare. Alege firele verzi fără urme galbene.
Instrucțiuni Ușor de Urmat
- Pregătește puiul BBQ:
- Amestecă puiul deja gătit și mărunțit cu sosul BBQ într-un bol. Dacă îți place mai mult sos, pune după pofta inimii.
- Amestecă pastele cu sos:
- Pune macaroanele scurse peste sosul de brânză și învârte bine să se îmbrace toate marginile în catifelat.
- Topește brânza:
- Dă focul mai mic și adaugă brânza cheddar cu mozzarella. Amestecă până se topește totul frumos. Pune sare și piper, gustă și vezi dacă vrei mai mult.
- Fă sosul de brânză:
- Toarnă laptele și smântâna în tigaia cu roux, puțin câte puțin, amestecând constant ca să nu prindă cocoloașe. Lasă pe foc și fiind atent să se îngroașe exact atât cât îți place, cam 3-5 minute.
- Realizează roux-ul:
- Pune untul la topit într-o tigaie și adaugă făina. Amestecă fără pauză, vreo minut, să scapi de gustul de făină crudă și să-ți iasă sosul super fin.
- Fierbe pastele:
- Fierbe macaroanele în apă sărată, cum scrie pe pachet. Amestecă din când în când și scurge-le rapid să nu se lipească sau să se înmoaie prea tare.
- Combină și decorează:
- Puiul cu sos BBQ îl pui deasupra sau îl amesteci în mac'n cheese, cum vrei. Deasupra mai aruncă un pic de sos și niște ceapă verde, dacă te încântă pentru o pată de culoare.
Adaugă la favorite
Cel mai tare îmi place cum brânza se întinde la fiecare îmbucătură. Copiii mei adoră stratul dulce-afumat de pui de deasupra, mereu cer două porții. Când l-am făcut primă oară, la final n-a mai rămas niciun fir de macaroane în oală.
Idei pentru Păstrare
Pune ce-ți rămâne într-un recipient bine închis și ține la frigider până la trei zile. Când vrei iar, încălzește la foc mic sau la microunde cu puțin lapte, ca să devină din nou cremos. Dacă îl congelezi, lasă-l să se răcească total și împarte în cutii potrivite. Rezistă la congelator cam o lună. Când vrei să-l mănânci, lasă-l la dezghețat peste noapte la frigider și apoi încălzește-l ușor.
Variante de Ingrediente
Poți schimba cheddarul sau mozzarella cu orice brânză îți place. Încearcă gouda afumată sau pepper jack pentru un gust mai curajos. Dacă nu ai pui gătit, folosește resturi de friptură sau chiar curcan. Puiul rotisat e super rapid și rămâne suculent. Pentru opțiunea vegetariană, uită de pui și aruncă legume coapte ca ardei sau broccoli.
Cum Să Servești
Mac'n cheese-ul cu pui BBQ merge grozav și simplu, dar dacă vrei mai mult, pune lângă el o salată verde sau ceva broccoli la abur. La petreceri sau picnic, servește-i ca fel principal cu murături crocante sau sos iute pe masă. Deasupra poți toca extra brânză sau pesmet prăjit, ca să fie o surpriză la fiecare îmbucătură.
Adaugă la favorite
Legături Istorice și Culturale
Mac'n cheese e mâncare clasică de răsfăț, apărută încă din timpurile coloniale ale Americii. Strategie sudistă genială: adaugi pui cu BBQ, și deja te vezi la picnic cu familia. Acum ai două feluri preferate într-un singur castron, pentru toată lumea.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Ce tip de carne de pui e potrivită?
Pui rotisat mărunțit sau orice pui gătit care ți-a ieșit fraged merge grozav cu sosul de barbecue.
- → Alt tip de paste ar fi ok?
Sigur. Pennele sau cochiliile pot înlocui macaroanele, important e să țină bine sosul cremos.
- → Pot pregăti cu ceva timp înainte?
Da, nici o problemă. Montează totul din timp, pune la rece, iar când vrei, reîncălzește pe aragaz sau la cuptor până se încinge bine.
- → Cum îl pot face mai picant?
Încearcă cu pepper jack, un praf de cayenne sau un sos barbecue iute dacă te ține.
- → Se poate da la cuptor acest mac cu brânză?
Normal! Răstoarnă totul într-o tavă și lasă la cuptor la 190°C cam un sfert de oră să prindă față aurie și să sfârâie.
- → Ce poți pune deasupra ca decor?
Ceapă verde tocată, sos de barbecue suplimentar sau un praf de boia afumată îi dau culoare și gust tare bun.