Adaugă la favorite
Această rețetă de spaghetti este perfectă pentru o cină caldă și reconfortantă, oferind paste gătite exact cât trebuie, amestecate într-un sos bogat de roșii cu usturoi și ierburi aromatice, terminate cu Parmesan și busuioc proaspăt pentru o masă satisfăcătoare.
Ingrediente
- Spaghetti douăzeci de centimetri: trebuie să fie de bună calitate pentru a-și păstra textura după fierbere
- Ulei de măsline două linguri: adaugă o notă mediteraneană și ajută la gătirea aromelor
- Usturoi patru căței tocați fin: oferă un gust puternic și aromat, nu-l sări pentru un sos autentic
- Fulgi de ardei roșu o jumătate de linguriță opțional: pentru un strop de iuteală care intensifică gustul
- Ceapă mică tocată mărunt: contribuie la dulceața sosului, alege ceapă proaspătă, fermă și fără pete
- Roșii zdrobite sau sos marinara o cană: baza sosului, alege roșii de calitate pentru un gust natural și dulceag
- Sare o jumătate de linguriță și piper negru o jumătate de linguriță: reglează gustul, pune cât dorești
- Condiment italian o linguriță: un amestec ideal de ierburi ce aduce autenticitatea italiană
- Apă de la paste un sfert de cană: ajută la legarea sosului, păstrează amidonul din paste pentru textură
- Parmezan ras o jumătate de cană: oferă un plus de savoare și cremozitate, folosește un Parmezan proaspăt ras pentru a simți aroma adevărată
- Busuioc sau pătrunjel proaspăt pentru decor: adaugă prospețime și culoare în farfurie
Instrucțiuni
- Să fierbem pastele:
- Umple o oală mare cu apă sărată și pune-o la fiert până dă în clocot. Fierbe peste foc mare spaghetti conform instrucțiunilor de pe ambalaj până ajunge la textura al dente.
- Pregătim sosul:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Pune ceapa tocată și călește timp de trei minute, până devine moale și translucidă. Adaugă usturoiul și fulgii de ardei roșu, gătește încă treizeci de secunde până eliberează aromele.
- Adăugăm roșiile și condimentele:
- Toarnă în tigaie roșiile zdrobite, sare, piper și condimentul italian. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de opt până la zece minute pentru ca aromele să se combine și să se intensifice.
- Combinăm pastele cu sosul:
- Pune pastele scurse în tigaie împreună cu apa păstrată de la fierbere. Amestecă bine până când fiecare fir este bine acoperit de sos lucios.
- Servim și decorăm:
- Presară deasupra parmezan ras și busuioc sau pătrunjel proaspăt. Servește imediat pentru a bucura pe toată lumea cu un preparat cald și aromat.
Adaugă la favorite
Sfaturi pentru păstrare
Pastele rămase se păstrează bine la frigider în recipient închis până la trei zile. Pentru a le reîncălzi, adaugă puțin ulei sau puțină apă ca să nu se usuce și încălzește-le încet într-o tigaie la foc mic.
Substituții pentru ingrediente
În loc de sos de roșii poți folosi sos de cremă și usturoi pentru o variantă mai delicată și cremoasă. Dacă ești fanatic al brânzei, un amestec de Pecorino și Parmesan adaugă complexitate gustului. Pentru o variantă vegană, înlocuiește parmezanul cu drojdia inactivă.
Sugestii de servire
Această farfurie merge minunat alături de o salată verde ușor acrișoară sau un pahar de vin alb sec. Pentru un plus de sațietate poți adăuga chifteluțe din carne sau creveți prăjiți rapid.
Context cultural
Spaghettii sunt o emblemă a bucătăriei italiene, deși astăzi sunt adaptați în multe culturi. Sosul simplu de roșii cu usturoi este un clasic care reflectă simplitatea și calitatea ingredientelor locale. Este un preparat care adună oamenii în jurul mesei, perfect pentru orice ocazie de familie.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → How do I know when the spaghetti is cooked perfectly?
Cook the spaghetti until al dente, meaning it should be tender but still have a slight bite in the center. Follow package instructions and taste-test a strand near the end of the cooking time to ensure ideal texture.
- → What is the purpose of reserving pasta water?
Reserved pasta water contains starch that helps bind the sauce and pasta together, creating a silky, cohesive coating that enhances texture and flavor.
- → Can I adjust the spice level in this dish?
Yes, the red pepper flakes add mild heat and are optional. Adjust the amount or omit them entirely to suit your preferred spice level.
- → Are there variations to this sauce for added richness?
Incorporating a splash of cream can create a luscious, creamy sauce, while additional cheese increases savoriness. Butter can replace olive oil for a different flavor profile.
- → How should fresh herbs be used for best flavor?
Fresh basil or parsley should be added just before serving to preserve their vibrant aroma and color, providing a fresh contrast to the rich sauce.