Adaugă la favorite
Caserola cu biscuiți, broccoli și cheddar e felul meu preferat atunci când simțim că avem nevoie de comfort la masă. Pui fraged, broccoli gingaș și cașcaval topit cât să mulțumească orice pofticios, toate acoperite cu biscuiți rumeni unși cu unt cu usturoi. Genul ăsta de mâncare adună toată lumea la masă și se mănâncă din două în două.
Prima dată când s-a lăsat frigul, noi doi am tot ciugulit din tavă înainte să apucăm s-o servim. Acum, și mofturoșii cer încă o porție.
Delicioase Ingrediente
- Unt fără sare: gust bogat și face baza cremoasă a compoziției. Ideal un unt mai gras sau de calitate bună.
- Ceapă galbenă: dă startul aromei și se înmoaie la gătit. Caută cepe tari, fără părți verzi.
- Usturoi proaspăt: sare în evidență și dă profunzime. Toacă-l înainte să-l folosești ca să fie cât mai aromat.
- Făină universală: leagă totul la sos. Măsoar-o lejer, vrei textura catifelată.
- Supă de pui: îi dă corp și savoare. Cea sărată mai puțin îți permite să reglezi gustul cum vrei.
- Lapte integral: pentru un sos generos. E mai ușor de încorporat când nu e rece din frigider.
- Buchețele de broccoli proaspăt: pentru crocant și culoare. Caută verde aprins și buchețele strânse.
- Pui rotisat: salvează timp și e sățios. Alegi unul cu carne suculentă și moale.
- Cașcaval cheddar matur: gust intens, se topește perfect. Cel ras acasă se întinde cel mai frumos.
- Sare kosher și piper negru: pentru gust echilibrat. Gustă mereu pe parcurs.
- Praf de ardei iute (cayenne): pune un pic de iuțeală. Pune mai puțin dacă nu ești fan picant.
- Biscuiți cu lapte bătut din comerț: rapid de folosit, se coc pufos. Poți face și de casă dacă ai chef.
- Unt topit cu pătrunjel, sare și usturoi proaspăt: glazurare care te face să vrei încă o bucată. Pentru o culoare vie, pune pătrunjel verde tocat.
Pași Simpli de Urmat
- Pregătește tava și cuptorul
- Dă drumul la cuptor la o temperatură de 190 de grade și unge ușor o tavă de 33×23 cm cu puțin unt. Scapi ușor de lipit și începi cu gust bun de la bază.
- Sotează primele ingrediente
- Pune untul pe foc mediu într-o tigaie largă. Adaugă ceapa tăiată cubulețe și lasă să se înmoaie cam opt minute. Amestecă des să nu prindă culoare prea tare. Ceapa devine dulce și bază perfectă pentru restul.
- Adaugă aromă și făina
- Pune usturoiul tocat peste ceapă și mai lasă un minut, amestecând. Presară făina peste tot și amestecă mereu un minut, până prinde o nuanță galben-auriu. Atunci știi că o să lege sosul.
- Prepară sosul cremos
- Toarnă încet supa de pui și laptele, amestecând tot timpul. Nu te opri din amestecat până nu e totul fără cocoloașe. Lasă pe foc până sosul se îngroașă și stă pe lingură.
- Pune broccoli și condimente
- Adaugă buchețelele de broccoli, sare, piper și praf de ardei iute. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic. Dacă broccoli e încă viu verde și intră furculița cam în 12-15 minute, e gata. Dă din când în când prin sos să nu se prindă.
- Adaugă puiul și cașcavalul
- Pune carnea de pui mărunțită și cașcavalul ras. Amestecă până totul devine omogen și brânza se topește complet.
- Pune compoziția în tavă
- Mută umplutura în tava pe care ai pregătit-o. Așază șase biscuiți deasupra, la distanțe egale. Fiecare porție trebuie să prindă un biscuite rumen.
- La cuptor cu totul
- Bagă tava la cuptor și coace vreo 15 minute. Umplutura trebuie să bolborosească pe margini, iar biscuiții de deasupra să fie rumeni bine.
- Prepară untul cu usturoi
- Cât timp stă la cuptor, amestecă într-un bol mic unt topit, sare, usturoi pisat și pătrunjel. Amestecul ăsta merge direct pe biscuiții fierbinți, imediat ce-i scoți.
- Finalizează cu unt aromat
- Când scoți tava, unge biscuiții cu amestecul de unt și usturoi cu o pensulă ca să intre bine gustul. Lasă totul să respire cam cinci minute ca să inchege tot și să poți tăia frumos.
Adaugă la favorite
Eu ador cașcavalul cheddar puternic. Pun mereu mai mult că-i cremos și dă savoare de nu te mai saturi. Prima dată când am făcut-o acasă, fata mea a luat jumate din blatul cu biscuiți, așa că nu mai sar niciodată peste glazura de usturoi.
Sfaturi pentru Păstrare
Lasă caserola să se răcească, apoi taie-o. Pune bucățile în caserole cu capac și păstrează-le la frigider până la trei zile. Dacă vrei să țină mai mult, porționează și pune la congelator până la două luni. La reîncălzire, folosește cuptorul sau microunde, acoperit, ca biscuiții să rămână moi și pufoși.
Înlocuiri de Ingrediente
Nu ai pui rotisat? Poți folosi piept sau pulpe de pui fierte și tăiate cuburi. Brânza poți să o schimbi cu cheddar mai blând sau Monterey Jack dacă vrei ceva fără gust înțepător. Pentru un sos mai ușor, pune jumătate lapte și jumătate supă slab sărată.
Cum Mănânci Cel Mai Bine
Merge de minune lângă o salată verde cu dressing de lămâie sau cu morcovi rumeniți la cuptor. Dacă vrei ceva fresh, pune o bol mic de fructe lângă. La întâlniri cu mulți, taie caserola în pătrățele ca să prindă fiecare și umplutură și blat de biscuite.
Adaugă la favorite
Context Cultural
Genul ăsta de caserole are o tradiție puternică în familiile din America, mai ales prin Midwest și Sud. Din ingrediente simple fac mese care sătura mulți și se păstrează ușor în congelator. Inspirat de preparatele clasice cu pui și biscuiți, varianta aceasta vine cu extra legume și sos cheesy care adună la masă pe oricine.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot să folosesc broccoli congelat în loc de proaspăt?
Da, merge și broccoli congelat—doar lasă-l să se dezghețe bine și stoarce-l de apă, ca să nu se adune lichid în caserolă.
- → Ce tip de pui e potrivit aici?
Puiul rotisat e rapid și super gustos, dar poți folosi orice fel de pui fiert și mărunțit—de obicei iese la fel de bun.
- → Cum îmi dau seama dacă biscuiții sunt gata?
Biscuiții trebuie să fie rumeni și să nu mai fie moi la atingere. De obicei, 15 minute la cuptor sunt de ajuns.
- → Pot pregăti totul dinainte?
Baza poate fi pregătită și pusă la frigider, dar adaugă biscuiții și bagă totul la cuptor abia când vrei să servești, ca să rămână fragezi.
- → Ce unelte îmi trebuie?
Îți trebuie o tigaie mare pentru umplutură, o tavă de 33x23 cm, un tel și o pensulă pentru a unge biscuiții cu unt și usturoi.
- → Se păstrează bine și a doua zi?
Da, resturile rezistă bine la frigider și ies gustoase dacă le încălzești ușor în cuptor sau la microunde.