Savuroasa Salată Broccoli Slaw Crocant Crem

Salata de broccoli e soluția mea rapidă când vreau ceva crocant și fresh. Amestecul de tije de broccoli cu morcov și varză într-un sos cremos, acrișor, atrage mereu laude la grătar sau cină cu familia. O pun fie ca garnitură, fie în sandvișuri și dispare imediat.

Prima dată am făcut-o din fugă la un grătar și toți au cerut porție dublă. Copiii mei vor mereu extra pentru pachet și adaugă topping-urile lor crocante preferate.

Ingrediente delicioase

• Amestec de broccoli: ia o pungă de la magazin ca să scapi rapid sau rade tije de broccoli, morcov și varză pentru un plus de savoare. Trebuie să fie viu colorat, nu ofilit.
• Maioneză: dă cremozitatea clasică. Alege una bună, fără zahăr pus aiurea.
• Iaurt grecesc simplu sau smântână: aduce puțină acrime și îl face mai lejer. Iaurtul gros e perfect.
• Oțet de mere: întrece totul prin aromă. Varianta crudă, nefiltrată e cea mai tare.
• Miere sau sirop de arțar: un strop de dulce fix cât trebuie. Cele naturale se potrivesc de minune.
• Muștar Dijon: pune accentul și dă putere gustului. Cel cu boabe aduce și textură interesantă.
• Sare: face totul să se combine cum trebuie. Sarea de mare e cea mai ok.
• Piper negru: puțin picant nu strică nimănui. Proaspăt măcinat e ideal.
• Opționale ca semințe de floarea soarelui, merișoare deshidratate și ceapă roșie tocată: adaugă și mai multă crocănțeală și savoare. Alege merișoare mari și semințe coapte pentru efect maxim.

Instrucțiuni pas cu pas

Răcește înainte să servești:

Pune salata în frigider acoperită vreo cincisprezece-treizeci de minute. Gusturile se combină și rămâne super crocantă. Dacă ai chef, pune și bolul la rece pentru extra prospețime.

Stropește cu sos:

Pune sosul peste amestecul de legume. Cu clești sau două furculițe mari amestecă ușor până fiecare fir e dat prin sos. Nu apăsa să nu strici textura, doar învârte ca să acoperi totul.

Fă baza de salată:

Pune mixul de broccoli într-un bol mare. Poți arunca și semințe de floarea soarelui, merișoare uscate sau ceapă roșie dacă ai chef. Amestecă rapid cu mâna sau cu cleștele să se împrăștie totul. Așa se amestecă aromele mai bine.

Prepară sosul:

Bate maioneza, iaurtul, oțetul de mere, mierea, muștarul Dijon, sarea și piperul într-un castron mic până totul devine catifelat și omogen. Nu uita să razi de pe margini dacă trebuie ca să nu rămână nimic nemestecat. Sosul ăsta face tot farmecul salatei.

Servește:

Dă-i o amestecare finală ca să se trezească aroma. Pune-o rece lângă mâncare sau urcă o porție mare peste sandvișuri, burgeri sau tacos.

Adaugă la favorite

Ce-mi place cel mai mult sunt tijele de broccoli. Absorb tot sosul fără să devină moi și îmi amintesc de bunica care nu arunca niciodată tijele, făcea din ele salate rapide. Dacă pun și semințe de floarea soarelui, parcă mă teleportez direct la masa ei din bucătăria plină de soare.

Sfaturi pentru păstrare

Salata asta rămâne minunat de crocantă vreo trei zile în frigider, dacă o ții acoperită bine. Dacă pregătești pentru un party, ține sosul separat de legume și amestecă-le cu maximum o oră înainte să ajuți crocănțeala. Uneori păstrez extra sos separat ca să pun proaspăt peste ce rămâne.

Alternative interesante pentru ingrediente

Vrei vegan? Folosește maioneză și iaurt pe bază de plante. Dacă n-ai oțet de mere, pune oțet de vin alb. Mierea merge schimbată cu sirop de arțar, depinde ce ai la îndemână. Poți presăra migdale feliate sau semințe de dovleac în loc de floarea soarelui, dă altă aromă. Pentru cei care vor ceva picant, picură puțin sos iute în dressing.

Idei simpatice de servire

Servește-o alături de fripturi la grătar, pui, hotdog sau coaste. Pune-o în tacos sau pe burgeri vegetali pentru un plus de culoare și crocanță. Resturile le poți pune în boluri cu orez sau înfofolite în lipii. La petreceri o pun uneori în frunze de salată și presar extra semințe pentru un efect de sărbătoare.

Adaugă la favorite

Context istoric și cultural

Salata de broccoli e varianta modernă a salatei de varză, inventată în America pentru a nu risipi tijele sănătoase de broccoli. De când broccoli a devenit comun în SUA pe la final de secol XX, gospodinele au început să le radă pentru salate. Azi, se găsește la toate grătarele și mesele la comun, fiind iubită pentru textura fresh și crocantă.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot pregăti broccoli slaw cu ceva timp înainte?

Sigur că da, ține bine la frigider cam 3 zile. Amestecă încă o dată chiar înainte să servești, ca să rămână crocant.

→ Cu ce înlocuiesc iaurtul grecesc?

Poți folosi smântână sau iaurt vegetal dacă vrei varianta vegană.

→ Pot face totul vegan?

Da, folosește maioneză și iaurt pe bază de plante să fie totul fără ingrediente de origine animală.

→ Merg și alte legume sau topping-uri?

Desigur! Încearcă cu semințe de floarea-soarelui, merisoare uscate sau ceapă roșie tăiată mic pentru mai mult gust și crocant.

→ Cum servesc broccoli slaw?

Cel mai bine rece ca garnitură, sau pune-l peste burgeri, tacos, sandvișuri ori carne de porc trasă.

→ Trebuie să gătesc legumele?

Nu e nevoie de gătit. Totul rămâne crud, doar amesteci și e gata rapid!