Bruschetta Chicken Pasta

This bruschetta chicken pasta brings together tender chicken, a fresh tomato and basil topping, and delicate angel hair pasta for a quick and flavorful Italian dinner. It strikes a wonderful balance between light freshness and satisfying heartiness, perfect for weeknight meals when you want something tasty without spending hours in the kitchen.

Ingrediente

• 4 roșii Roma tăiate cubulețe: adaugă prospețime și dulceață, alege roșii ferme și coapte bine
• 2 căței de usturoi proaspăt mărunțiți: oferă un gust puternic și aromat, usturoiul proaspăt este esențial
• 1/3 cană frunze de busuioc proaspăt rupte: pentru un parfum inconfundabil, alege busuioc verde, fără pete
• 1 lingură oțet balsamic: echilibrează gustul dulce al roșiilor, folosește unul de calitate pentru un plus de savoare
• Sare și piper proaspăt măcinat după gust: pentru condimentare perfectă
• 225 grame paste angel hair: fidea subțire ce se gătește rapid, optează pentru paste din grâu dur de calitate
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin pentru paste: adaugă un plus de aromă și împiedică lipirea pastelor
• 2 piepturi de pui fără os și piele: sursa principală de proteină, alege pui proaspăt de calitate
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin pentru gătit puiul: conferă o rumenire frumoasă și gust bogat
• Frunze proaspete de busuioc pentru decor: pentru aspect și aromă suplimentară
• Glazură balsamică pentru ornat opțional: pentru un contrast dulce acrișor
• Parmezan ras sau mozzarella ruptă pentru servit opțional: pentru un plus cremos și gustos

Instrucțiuni pas cu pas

Prepară amestecul de bruschetta:

Într-un bol mediu combină roșiile tăiate cubulețe, usturoiul mărunțit, frunzele rupte de busuioc și oțetul balsamic. Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă compoziția să stea la temperatura camerei timp de 15 până la 20 de minute pentru ca aromele să se întrepătrundă și să se intensifice.

Fierbe pastele angel hair:

Umple o oală mare cu apă sărată și adu-o la fierbere. Adaugă pastele angel hair și lasă să fiarbă aproximativ 4 minute până devin al dente. Scurge rapid pastele și amestecă-le imediat cu o lingură de ulei de măsline extravirgin ca să nu se lipească între ele.

Gătește puiul:

Încălzește două linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu până devine strălucitor. Condimentează piepturile de pui cu sare și piper după gust. Gătește-le fără să le întorci des timp de 4 până la 5 minute pe fiecare parte până capătă o crustă aurie și au temperatura internă de 74 grade Celsius. Mută-le pe o farfurie, acoperă-le cu folie de aluminiu și lasă-le să se odihnească cel puțin 5 minute pentru a-și păstra suculența.

Încălzește amestecul de bruschetta:

În aceeași tigaie adaugă o lingură de ulei de măsline și amestecul de bruschetta. Amestecă ușor și lasă să se încălzească una două minute, ai grijă să nu gătești roșiile prea mult ca să rămână proaspete.

Combină pastele cu sosul:

Adaugă pastele fierte în tigaie peste sosul de bruschetta. Învârte ușor până se omogenizează și se încălzesc împreună cu sosul. Ia tigaia de pe foc ca pastele să nu devină moi.

Servește cu puiul feliat:

Taie piepturile de pui odihnite în felii subțiri, pe diagonală. Distribuie pastele pe farfurii sau în boluri, pune feliile de pui deasupra. Decorează cu frunze proaspete de busuioc, stropește cu glazură balsamică dacă dorești și presară parmezan sau mozzarella după gust. Servește imediat.

Adaugă la favorite

Sfaturi pentru păstrare

Dacă îți rămâne această rețetă, o poți păstra în frigider până la două zile separat, pastele cu sosul într-un recipient și puiul într-altul. Reîncălzește ușor într-o tigaie sau la microunde, adăugând un strop de apă pentru a nu se usca pastele.

Substituții pentru ingrediente

În loc de piept de pui poți folosi pulpe dezosate și fără piele, gătite similar. Pentru o variantă fără gluten alege paste făcute din făină de orez sau porumb. Dacă nu ai busuioc proaspăt, frunzele de pătrunjel sau oregano pot oferi o aromă interesantă în bruschetta.

Sugestii de servire

Servește această pastă cu o salată verde simplă cu lămâie sau cu un pahar de vin alb sec pentru o masă completă și răcoritoare. Adaugă o felie de pâine prăjită pe lângă pentru a înmuia sosul delicios rămas pe farfurie.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ What is the best way to keep angel hair pasta from sticking?

After cooking, drain the pasta and immediately toss it with extra virgin olive oil. This light coating prevents sticking and keeps the pasta silky.

→ How should the chicken be cooked for optimal tenderness?

Sear chicken breasts in olive oil on medium heat, cooking undisturbed until golden and cooked through. Resting the meat under foil for a few minutes locks in juices.

→ Why let the tomato basil mixture rest before using?

Allowing the mixture to rest lets the flavors meld together, enhancing the brightness and balance of the tomatoes, garlic, and basil.

→ Can balsamic glaze be substituted or omitted?

Yes, balsamic glaze is optional and can be omitted or replaced with a drizzle of high-quality balsamic vinegar for a similar tangy sweetness.

→ How can sauce consistency be adjusted if too thick?

Reserve some pasta water when draining; add a small amount to the skillet to loosen the mixture and help coat the pasta evenly.