Savuros pui prăjit usturoi

Bucățile astea de pui la grătar sunt tot ce-ți trebuie când vrei ceva rapid, gustos și plin de aromă. Prima oară le-am făcut spontan, într-o seară super aglomerată, și au ajuns favorita familiei mele. Sosul ăsta cremos cu usturoi face din niște bucățele simple de pui ceva de vis.

Am gătit asta copiilor într-o după-masă când visam la comandă rapidă, dar tot voiam ceva mai ușor de făcut acasă. Abia a rămas ceva pe farfurie și au cerut din nou a doua zi.

Arome delicioase Ingrediente

• Piept de pui fără os și fără piele: se gătește repede și rămâne fraged, tăiat cubulețe
• Ulei de măsline: ajută condimentele să se lipească și îi dă aroma aceea bogată
• Boia dulce: aduce o aromă caldă și dă culoare frumoasă puiului
• Praf de usturoi: intensifică gustul de bază, sărat și gustos
• Sare și piper: fix ca să aducă tot gustul împreună
• Unt: sosul cremos devine mult mai bun cu el
• Usturoi proaspăt: îi dă aromă super fresh și e intens
• Smântână pentru frișcă: face ca sosul să se prindă perfect pe pui
• Parmezan ras: îi dă un pic de gust pregnant și ajută la textură
• Pătrunjel verde tocat: la final pentru un strop de prospețime și culoare

Instrucțiuni pe Înțelesul Tuturor

Gătește totul la final:

Puiul se mută pe un platou, torni tot sosul deasupra cât e cald și presari pătrunjel verde peste.

Înglobează brânza:

Pui parmezanul ras în sos, lași încă un pic până se topește complet și devine cremos tare.

Pui smântâna:

Torni smântâna lichidă, amesteci bine și lași focul mic vreo 5-7 minute ca să se îngroașe puțin.

Pregătește sosul cu usturoi:

În timp ce puiul stă pe grill, pui untul la topit într-o crăticioară, adaugi usturoiul tocat mărunt și amesteci un minut sau două, până miroase grozav și devine doar ușor auriu.

Fă puiul la grătar:

Încălzește grătarul la foc mediu spre mare, undeva la 200-230 grade. Pune bucățile de pui direct sau pe bețișoare de frigărui. Le întorci pe toate părțile cam 10-15 minute, până prind urme și sunt făcute bine (temperatura internă 74°C).

Condimentează și marinează:

Într-un bol, amesteci uleiul de măsline, boia, sare, piper și praf de usturoi. Pui cuburile de pui, le bați bine să ia tot din jurul lor și lași totul la rece minim 30 minute sau până la 2 ore dacă ai timp, să iasă aroma tare.

Taie și usucă puiul:

Puiul se taie cât o îmbucătură, îl usuci ușor cu șervețele ca să prindă crustă mișto pe grătar sau în tigaie.

Adaugă la favorite

Am grijă să am mereu o bucățică de parmezan pentru bucatele astea. Dă un gust aparte la sos și îmi amintește de duminicile când tata rădea brânza ca la carte, fix la masă.

Ponturi pentru Păstrare

Păstrează ce a rămas într-o cutie cu capac la frigider maxim patru zile. Când vrei să-l reîncălzești, fă-o ușor pe foc mic sau la microunde și amestecă sosul să nu se taie.

Schimbări de ingrediente

Dacă vrei pui și mai suculent, folosește pulpe dezosate. Smântâna pentru gătit sau laptele pot înlocui frișca lichidă să iasă mai light. Pentru aromă mai intensă, pune pecorino în loc de parmezan.

Adaugă la favorite

Idei de servire

Pune-le peste orez fierbinte sau piure ca să se prindă tot sosul bun. Merge tare bine cu broccoli la cuptor sau fasole verde pe lângă. Sau aruncă-le într-o lipie cu salată și ai prânz pe fugă.

Cum a fost influențat felul ăsta

A luat inspirație din sosurile de usturoi mediteraneene ca toum și s-a combinat cu sosuri cremoase cum găsești și-n mâncarea italo-americană. E ca o combinație între un grătar în curte și tot ce-i mai hrănitor din comfort food.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot face puiul fără grătar?

Sigur că da! Dacă nu ai grătar, poți rumeni bucățile de pui într-o tigaie încinsă. Fă-le pe rând, să nu aglomerezi și să se gătească bine.

→ Cum îmi dau seama că puiul e gata?

Cel mai sigur e cu un termometru – puiul trebuie să fie 74°C în interior. În exterior arată puțin ars și miezul se vede fraged, nu roz.

→ Se poate pregăti sosul de usturoi înainte?

Da, sosul se poate face din timp și stă bine la frigider. Încălzește-l ușor pe aragaz, amestecând și adaugă puțină smântână dacă se îngroașă prea tare.

→ Cu ce garnituri merge preparatul?

Merg de minune legume la cuptor, orez, quinoa, o salată proaspătă sau chiar pâine pentru sos.

→ Pot folosi pulpe de pui în loc de piept?

Absolut, poți pune pulpe dezosate fără piele. Ies și mai suculente, iar gustul e ceva mai intens.

→ Cât de picant e acest preparat?

Condimentele sunt blânde și aromate – paprica și usturoiul domină. Dacă vrei picant, pune ardei iute sau fulgi de chilli.