Fantastic Buffalo Ranch Penne cu Pui

Penne cu pui şi ranch în stil buffalo, totul într-o singură tigaie, e ceea ce aleg mereu când vreau ceva bun, săţios şi nu vreau să spăl o tonă de vase. Pastele cremoase trase-n sosul picant absorb tot gustul iar carnea fragedă de pui și cașcavalul topit aduc satisfacție la fiecare îmbucătură. Când am nevoie de ceva ce-i face pe toți fericiți într-o seară agitată sau vreau mâncare de luat la un potluck, rețeta asta mă scoate mereu din belea.

La noi, de la prima încercare făcută într-o seară de meciuri, a devenit favorita familiei și de atunci prietenii dau mereu târcoale să le gătesc iar.

Ingredientele

• Sare şi piper: nimic complicat, doar ce trebuie ca să se îmbine restul aromelor
• Ulei de măsline: aduce un gust bogat încă de la început Folosește unul extravirgin dacă vrei aromă faină
• Ceapă verde: adaugă prospețime şi puţin „mușcat” Feliaz-o chiar înainte de servire, dă viață farfuriei
• Cașcaval răzuit: topit peste tot, le leagă frumos Ia unul matur şi rade-l chiar tu când ai timp
• Spanac proaspăt: dă un strop de verde şi un gust pământiu Ia baby spanac din pungă, e super fraged
• Supă de pui cu puţină sare: lasă ca aromele să iasă la suprafaţă, fără să fie prea sărată Poți face în casă sau să iei la carton
• Praf de ranch: aduce acea aromă ușor iute şi plină de ierburi Caută o variantă cu gust echilibrat
• Sos buffalo: exact ce trebuie pentru un pic de iuțeală și aromă Ai grijă să alegi unul care-ți place de la început
• Penne: tuburi de paste ideale, adună bine sosul Alege paste de calitate pentru textură bună
• Piept de pui fără piele și os: baza proteică, absoarbe aromele Ia proaspăt dacă vrei ca textura să fie perfectă

Delicioase Instrucțiuni Pas-cu-Pas

Ornează şi serveşte:

Pune pennele încă fierbinți în boluri. Presară ceapă verde deasupra pentru o pată fresh şi puţin plus de aromă. Bucură-te de ele cât sunt calde, când cașcavalul e topit şi mirosul te dă pe spate.

Lasă spanacul să se moaie și cașcavalul să curgă:

Când pastele sunt gata, micșorează focul. Adaugă spanacul treptat și amestecă încet până se lasă. Pune cașcavalul răzuit şi amestecă până ce totul e acoperit de acest sos bogat şi catifelat.

Presară praf de ranch:

Toarnă mixul ranch în oală. Amestecă iar să ajungă pe fiecare paste şi bucată de pui. Pune capacul și lasă la foc potrivit cam zece-doisprezece minute, până pastele sunt aproape gata. Amestecă odată la jumătatea timpului.

Adaugă paste și sosuri:

Pune penne, supă de pui şi sosul buffalo. Amestecă bine ca să se acopere totul. Dă la foc mic şi lasă să înceapă aromele să se întrepătrundă.

Sotează puiul:

Încălzește uleiul într-o cratiță solidă. Pune pieptul de pui dat prin sare şi piper. Lasă-l câte 6-7 minute pe fiecare parte, până devine auriu și bine gătit. Pasul ăsta e secretul pentru aroma intensă.

Adaugă la favorite

Cel mai mult îmi place momentul când cașcavalul ăla tare se topeşte în sosul buffalo. Când gătesc cu ai mei, copiii aleg perechea de paste şi răzuiesc cașcavalul peste tot – şi uite aşa ne-am amintit mereu în bucătărie.

Sfaturi de păstrare

Pune resturile într-o cutie cu capac la frigider, te ține trei zile fără probleme. Pastele mai sug din sos, deci când încălzești pune un strop de supă sau lapte ca să fie cremoase din nou. Încălzește ușor pe aragaz sau la microunde și amestecă mereu, să fie totul uniform cald.

Alternative de ingrediente

Dacă n-ai timp folosește pui rotisat sau ce-ți-a rămas de ieri. Rotini sau rigatoni merg super în loc de penne. Pentru ceva mai light, poți încerca un mix cu mozzarella parțial degresată. Dacă ai chef de mai multă verdeață, pune şi varză kale sau rucola pe lângă spanac.

Idei de servire

Merge fantastic lângă o salată verde crocantă. Un pic de pâine cu usturoi sau cornbread fac combinația perfectă. Dacă vrei ceva în plus, pune pe masă nişte brânză albastră sfărâmată sau extra ranch. Cei mici sunt topiți după câteva roșii cherry puse deasupra chiar înainte de servire.

Adaugă la favorite

Picanterii Culturale

Această mâncare preia gusturile clasice americane de petrecere inspirate de aripioarele buffalo și sosul ranch, întâlnite des la adunări în SUA. E modul perfect în care mâncarea de suflet se combină cu trucul american „one-pot”, adică să gătești totul într-un singur vas, mai ales când viața merge pe repede-înainte.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Ce fel de pui pot folosi?

Pieptul de pui fără os e usor de tăiat și rămâne fraged, dar merg și pulpe dezosate dacă vrei să fie mai suculent.

→ Pot să pun spanac congelat în loc de cel proaspăt?

Spanacul proaspăt se înmoaie rapid la gătit, dar dacă vrei, poți să folosești spanac congelat bine stors – e la fel de practic.

→ Cât de iute e sosul buffalo?

Depinde cât de tare alegi tu sosul buffalo. Iei unul blând sau iute, după gust. Pune mai mult sau mai puțin, cum îți place.

→ E ok să folosesc alt tip de paste în afară de penne?

Sigur, încearcă rigatoni sau rotini, sunt potrivite și au timpul de fierbere asemănător. Gusta-le ca să nu se facă prea tare.

→ Cum păstrez și încălzesc ceea ce rămâne?

Pune la frigider în cutie cu capac, până la trei zile. Când vrei să le încălzești, toarnă puțină supă sau apă și pune pe foc mic ori la cuptorul cu microunde, ușor.