Delicios Burger Bacon Cheddar Ranch

Burgerii Crack ăștia sunt wow pentru mesele rapide din timpul săptămânii sau petrecerile de vară. Fiecare mușcătură e o combinație de vită suculentă, amestecată cu ranch aromat, bacon crocant și cașcaval topit. Chiar și cei mai neîndemânatici la cratiță îi pot face cu succes, fie la grătar, fie la tigaie direct acasă.

Prima dată i-am făcut la o ieșire cu familia la grătar și toată lumea a zis că n-a mai mâncat burger mai bun în viață. Acum, și mofturosul familiei mă bate la cap să îi fac de fiecare dată când avem chef de burgeri.

Ingrediente

• Carne de vită tocată: e suculentă și rămâne tare pe foc. Dacă găsești tipul optzeci douăzeci e perfectă pentru textură.
• Smântână: îi face pufoși și păstrează sucul în interior. Mergi pe smântână grasă, o să vezi diferența.
• Praf de ranch: aduce aroma aceea fresh și deosebită. Joacă-te cu mai multe mărci până găsești favoritul.
• Bacon gătit și sfărâmat: fiecare bucățică e super aromată și afumată. Baconul extra crocant merge cel mai bine ca să se amestece ok.
• Cașcaval ras: se topește prin carne și-i dă o aromă intensă. Dacă folosești cheddar mai tare, e și mai gustos.
• Chifle pentru burgeri: alege-le pufoase, dar să nu se destrame. Pune-le la prăjit ca să prindă gust bun.
• Salată, roșii, muștar, maioneză și orice vrei tu: legumele reci și proaspete fac burgerul să se simtă fresh.

Instrucțiuni Pas cu Pas

Servește:

Taie chiflele și rumenește-le rapid cât să fie crocante. Băgați carnea în ele, apoi pune-ți ce vrei: salată, roșii, maioneză, muștar, orice îți place. Contrastul între burger fierbinte și legume crocante e ceva ce nu uiți.

Coace burgerii:

Încălzește bine grătarul sau tigaia pe foc mediu înainte să pui carnea. Nu îi muta până nu prind crustă. Întoarce-i cu grijă pe la jumătatea gătirii. Pentru un interior rozaliu, caută cam 57 grade Celsius, iar pentru bine făcut, vreo 63. Nu îi presa cu paleta ca să rămână zemoși. Lasă-i să se odihnească două minute după ce i-ai luat de pe foc.

Formează burgerii:

Fă compoziția șase bile egale și aplatizează-le să fie la fel. Bage degetul să faci o adâncitură mică la mijloc (ca să nu se umfle cât se coc). Dacă îți uzi mâinile un pic cu apă rece, nu se mai lipește carnea de ele.

Combină ingredientele:

Într-un bol mare pune carnea, smântâna, praful de ranch, cașcavalul și bacon-ul rupt. Amestecă cu o lingură zdravănă sau cu mâna. Nu amesteca prea mult ca să iasă fragezi. E mai bine dacă ingredientele sunt reci, totul iese mai bine așa.

Adaugă la favorite

Baconul din combinația asta le dă un gust afumat pe care toți de acasă îl adoră. Țin minte că am făcut prima dată burgerii într-o zi ploioasă când nu mergea grătarul, i-am făcut la tigaie și au ieșit la fel de bun. De atunci, sunt alegerea noastră la fiecare masă mare, cu râs și voie bună la masă.

Sfaturi pentru păstrare

Ce rămâne poți băga într-o cutie la frigider, rezistă cam trei zile. Ca să încălzești, pune-i în tigaie pe foc mediu cu capac, să nu se usuce. La congelator, dai formă, pui foi de hârtie între ei și îi bagi cruzi; îi dezgheți în frigider peste noapte și apoi îi bagi la grătar ca de obicei.

Alternative pentru ingrediente

Poți folosi pui sau curcan tocat, doar că va fi mai slab, deci dă-i un plus de smântână. De vrei cașcaval altfel, încearcă pepper jack sau colby, e alt vibe. Dacă nu ai ranch, poți amesteca puțin mărar uscat, praf de ceapă, praf de usturoi și chives, cam o linguriță din fiecare, pentru efect similar.

Idei pentru servit

Pune deasupra ceapă prăjită crocantă, jalapeno murat sau avocado dacă vrei să fie extra-cremos. Se potrivesc mișto cu cartofi wedges, porumb copt sau o salată simplă lângă. Pentru feeling de diner, adaugă o frișcă și niște cartofi prăjiți făcuți acasă.

Adaugă la favorite

Context cultural și istoric

Burgerii sunt printre cele mai iubite mâncăruri la grătarele americane, dar ranch-ul și baconul le dau un aer tipic Midwest. Crack Burgers au devenit rapid preferați în curte, aducând laolaltă aromele copilăriei cu puțin efort și multă distracție la masă, perfect pentru prieteni și familie.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Ce tip de carne de vită merge cel mai bine?

Carnea tocată de la pulpă (chuck) e cea mai potrivită, fiind mai grasă și dă burgeri zemoși și cu gust.

→ Pot găti burgerii și înăuntru dacă nu am grill?

Sigur, merge și tigaia clasică sau una grill, direct pe aragaz. Păstrează focul mediu ca să nu-i arzi, dar să capete crustă bună.

→ Cum fac să nu se bombeze burgerii la gătit?

Apasă cu degetul în mijlocul fiecărei chiftele înainte de gătit. Asta îi ține plati și egali pe timpul gătirii.

→ Ce toppinguri se potrivesc cu acești burgeri?

Poți pune salată verde, felii de roșii, maioneză, muștar, castraveți murați, felii de avocado – orice îți place!

→ De unde știu când burgerii sunt gata?

Folosește un termometru pentru carne: 54–57°C pentru rare, 60–63°C pentru mediu și 71°C dacă-i vrei bine făcuți.

→ Vreo idee ca să formez chiftelele ușor?

Combină ingredientele doar până se omogenizează, folosește mâini ude și reci, formează chiftele egale pentru gătit uniform.