Adaugă la favorite
Această combinație cu Burrata Caprese și Roșii Cherry Confit e la fel de fancy ca în cafenelele de fițe, dar o faci super ușor acasă și nici nu pierzi o oră în bucătărie. M-am gândit să-mi răsfăț singură prânzul fără să sparg pușculița. Burrata cremoasă, roșiile coapte în ulei, pesto aromat și pâinea crocantă transformă orice masă într-o experiență demențială și veselă.
Prima dată am făcut combinația asta la ziua unei prietene și toți au înmărmurit la prima înghițitură. Mai târziu mi-au zis că nu mai vor alt sandviș.
Ingrediente
- Roșii cherry: dau un gust dulce, sunt zemoase și ideal să fie cât mai coapte
- Usturoi proaspăt: mirosul e senzațional și la cuptor devine super blând
- Ulei de măsline: dă roșiilor consistență fină la confit și rumenește pâinea
- Cimbru verde: aduce o aromă de pământ, alege crenguțe intens verzi
- Pâine crocantă: ține totul la un loc, ideal o ciabatta sau țărănească cu miez consistent
- Burrata: e starul – ia o bilă cât mai fresh și întreagă
- Pesto de busuioc: pentru aromă pe bune, caută unul cu parmezan real și ulei de măsline
- Glazură balsamică: pentru un gust acrișor-dulce și aspect lucios
- Frunze proaspete de busuioc: pentru intensitate de verde proaspăt, alege frunze tari, nu pleoștite
- Sare mare și piper proaspăt măcinat: zguduie totul la final cu textura lor crocantă
- Un praf de zahăr: ajută la caramelizare și echilibrează aromele, nu sări peste pasul ăsta
Instrucțiuni pe pași
- Cum faci Roșiile Confit:
- Dă drumul la cuptor la 135°C. Pune roșiile tăiate pe jumătate cu fâșii subțiri de usturoi într-o tavă joasă. Pune ulei de măsline peste, presară cimbru verde, sare, piper și o idee de zahăr. Amestecă ușor cu mâna ca să acoperi totul. Bagă la cuptor și lasă cam 35-45 de minute, până roșiile sunt moi, au lăsat zeamă și usturoiul s-a schimbat la față. Așteaptă puțin să se răcească înainte să le folosești.
- Pâinea crocantă:
- Taie felii groase din pâinea aleasă. Prăjește-le în toaster sau sub grill până sunt rumene și crocante pe dinafară, dar moi la interior. Dacă vrei să dai un plus de gust, freacă felia fierbinte cu usturoi crud.
- Asamblare:
- Pune un strat gros de pesto pe fiecare felie de pâine caldă. Rupe burrata în bucăți mari și pune-le pe pesto. Pune din belșug roșii confit calde cu tot cu uleiul aromat. Aruncă niște frunze proaspete de busuioc. Presară sare grunjoasă și stropește tot cu glazură balsamică. Pune piper proaspăt deasupra. Poți adăuga a doua felie, sau mănânci totul deschis, dacă-ți place așa.
Adaugă la favorite
Partea cu roșiile confit îmi place cel mai mult, au un gust dulce și ușor sărat, plin de aromă - ca un gem sofisticat. Familia mea cere mereu dublu ca să avem și pentru paste sau pâine a doua zi. De câte ori le servesc, mă gândesc la prânzurile lungi cu gașca, la soare, pe terasă.
Sfaturi pentru păstrare
Ține roșiile confit rămase într-un borcan cu capac, la frigider, rezistă cam o săptămână. Uleiul păstrează totul suculent. Burrata cel mai bine o mănânci în două zile după ce ai deschis-o, ca să te bucuri de toată cremozitatea. Pâinea prăjită se păstrează într-o pungă și se poate reîmprospăta rapid la cuptor dacă vrei din nou crocantă.
Alternative la ingrediente
Dacă nu găsești burrata, mozzarella proaspătă ruptă bucăți merge la fix (doar că e mai puțin cremoasă). Merg și brânzeturile vegane sau mozzarella de caju. Pentru un pesto rapid, mixează busuioc, usturoi, niște nuci, ulei de măsline și drojdie inactivă – iese varianta plant-based imediat.
Idei pentru servire
Merge tare cu o salată verde cu lămâie și ulei de măsline, o să șteargă din bogăția sandvișului. La party, taie-l bucăți mici – arată super pe platou. Merge excelent cu o bere rece sau vin alb, aciditatea completează perfect burrata și roșiile dulci.
Adaugă la favorite
Poveste și tradiție
Burrata vine din Puglia, sudul Italiei, unde se servește clasic cu roșii coapte și ulei de măsline bun. Caprese e de fapt clasicul combo de roșii, mozzarella și busuioc adus la modă ca salată – aici îl găsești upgradat și numai bun de luat la pachet. Roșiile confit, făcute încet, transformă totul în ceva wow, perfect de împărțit cu prietenii.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → De ce burrata nu e ca mozzarella?
Burrata ascunde in mijloc o crema moale, totul infasurat in invelis de mozzarella. Textura e mult mai fina si bogata decat mozzarella clasica, si e genul ala de branza care se topeste in gura.
- → Ce castig daca folosesc confit de rosii cherry, nu rosii simple?
Coapte la foc mic cu ulei si ierburi, rosiile cherry devin ultra dulci si usor lipicioase. Gustul e mai intens si textura e perfecta pentru sandvisul asta.
- → Pot sa schimb tipul de paine?
Normal! Sourdough sau ciabatta sunt super, dar orice paine cu coaja crocanta merge de minune si da acel crunch misto.
- → Cat timp rezista rosiile confit la frigider?
Le poti tine pana la o saptamana, fara grija. Asa poti pregati dinainte si le folosesti apoi la sandvisuri, salate sau paste.
- → Trebuie sa iau pesto din magazin?
Pesto cumparat e rapid daca esti pe fuga, insa facut acasa are aroma mai proaspata si intensa. Oricum alegi, sandvisul tot iese grozav. Depinde doar ce-ti place si cat timp ai.
- → Cum aport si mai multe proteine la masa asta?
Pune felii de prosciutto sau pui la gratar daca vrei mai multa satietate. Imbogatesc sandvisul fara sa piarda din aromele principale de burrata si rosii.