Burrata Caprese Rosii Cherry (Versiune tipărită)
Burrata, rosii cherry confit, pesto si paine rumena, tot ce-ti trebuie pentru un pranz fresh, ca la cafenea, direct la tine acasa.
# Ingrediente:
→ Confit de Roșii Cherry
01 -
480 g roșii cherry tăiate în jumătate
02 -
3 căței de usturoi feliați subțire
03 -
80 ml ulei de măsline extravirgin
04 -
1 linguriță de cimbru proaspăt
05 -
0,5 linguriță sare fină
06 -
0,25 linguriță piper măcinat
07 -
Un praf de zahăr
→ Asamblare Sandwich
08 -
4 felii groase de pâine rustică (de genul pâine cu maia sau ciabatta)
09 -
225 g burrata proaspătă la temperatura camerei
10 -
60 ml sos pesto cu busuioc
11 -
2 linguri glazură de oțet balsamic
12 -
Frunze proaspete de busuioc
13 -
Sare grunjoasă
14 -
Piper negru proaspăt măcinat
# Instrucțiuni:
01 -
Presară deasupra frunze de busuioc și puțină sare grunjoasă. Toarnă puțin din glazura balsamică și presară piper proaspăt. Savurează cât pâinea e încă crocantă iar burrata cremoasă.
02 -
Unge o parte din fiecare felie prăjită cu pesto. Rupe burrata cu mâna și pune pe deasupra. Pune confitul cald de roșii cherry cu tot cu uleiul parfumat pe deasupra.
03 -
Pune feliile la prăjit până devin aurii și crocante exterior, dar moi la interior. Dacă vrei, poți freca o bucățică de usturoi pe o parte cât sunt calde.
04 -
Setează cuptorul la 135°C. Pune roșiile, usturoiul feliat, uleiul de măsline, cimbrul, sarea, piperul și zahărul într-o tavă. Amestecă încet să se îmbrace totul. Lasă la copt 35–45 de minute ca roșiile să devină moi și dulci, iar usturoiul auriu. Lasă la răcit câteva clipe.
# Note utile:
01 -
Confitul de roșii cherry se poate face înainte și ține la frigider până la șapte zile.
02 -
Ca să nu se înmoaie pâinea, pregătește sandwich-ul fix înainte să-l mănânci.
03 -
Burrata e cea mai gustoasă când e proaspătă, consum-o în maxim două zile după deschidere.