Adaugă la favorite
Acest chec cu lapte bătut și vanilie este desertul clasic pe care familia mea îl așteaptă la fiecare întâlnire. Textura sa catifelată și glazura cremoasă transformă o rețetă simplă într-un desert memorabil care impresionează de fiecare dată.
Am descoperit această rețetă într-o vară ploioasă când căutam ceva reconfortant pentru a servi la ceai. De atunci a devenit piesa de rezistență la mesele în familie, toți oaspeții cerând rețeta după prima îmbucătură.
Ingrediente
- Făină albă: 3 cești - adevărata bază a prăjiturii oferă structura perfectă
- Bicarbonat de sodiu: 1/2 linguriță - ajută la afânare și textură pufoasă
- Sare: 1/4 linguriță - intensifică toate aromele
- Unt nesărat: 1 cană - folosește unt de calitate pentru cel mai bun gust
- Zahăr tos: 2 1/2 cești - oferă dulceața perfectă și contribuie la textura umedă
- Ouă mari: 4 bucăți - leagă toate ingredientele și oferă structură
- Extract de vanilie: 1 lingură - folosește extract natural pentru aromă autentică
- Lapte bătut: 1 cană - secretul texturii umede și al gustului ușor acrișor
- Brânză cremoasă: 115 g - folosește brânză la temperatura camerei pentru omogenizare ușoară
- Zahăr pudră: 1 cană - asigură o glazură netedă fără granule
- Lapte: 2-3 linguri - ajustează consistența după preferință
- Extract de vanilie: 1/2 linguriță - accentuează aroma dulce
Instrucțiuni Pas cu Pas
- Pregătirea cuptorului și a formei:
- Preîncălzește cuptorul la 160°C. Unge cu unt o formă de chec sau formă bundt și tapetează cu făină. Asigurăte că toată suprafața este acoperită pentru a preveni lipirea. Scutură excesul de făină pentru un finisaj perfect.
- Amestecarea ingredientelor uscate:
- Întrun bol mediu amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecă bine folosind un tel pentru a distribui uniform bicarbonatul. Acest pas este esențial pentru o textură uniformă a checului. Pune deoparte pentru a folosi mai târziu.
- Cremarea untului cu zahăr:
- Întrun bol mare bate untul moale cu zahărul timp de 3-4 minute până devine pufos și deschis la culoare. Folosește un mixer electric la viteză medie pentru rezultate optime. Nu scurta acest pas el creează baza aerată perfectă pentru aluatul tău.
- Adăugarea ouălor și a vaniliei:
- Adaugă ouăle unul câte unul asigurândute că fiecare ou este complet încorporat înainte de a adăuga următorul. Acest lucru previne separarea aluatului. Adaugă extractul de vanilie și amestecă până se încorporează. Aluatul ar trebui să arate neted și cremos.
- Combinarea ingredientelor umede și uscate:
- Adaugă ingredientele uscate în trei tranșe alternând cu laptele bătut începând și terminând cu ingredientele uscate. Amestecă doar până când ingredientele se combină. Mixarea excesivă poate duce la un chec dens.
- Coacerea checului:
- Toarnă aluatul în forma pregătită și netezește suprafața. Coace timp de 60-70 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Dacă checul începe să se rumenească prea mult acoperăl ușor cu folie de aluminiu.
- Prepararea glazurii de brânză:
- Întrun bol mediu bate brânza cremoasă până devine netedă. Adaugă treptat zahărul pudră și laptele amestecând până când glazura este omogenă și poate fi turnată. Adaugă extractul de vanilie pentru aromă.
- Glazurarea checului:
- După ce checul sa răcit complet toarnă glazura peste partea de sus. Lasă glazura să curgă pe lateralele checului pentru un aspect elegant. Pentru un finisaj mai precis folosește o lingură pentru a direcționa glazura.
Adaugă la favorite
Ce Trebuie Să Știi
Aroma se intensifică a doua zi făcând acest chec perfect pentru prepararea în avans. Se păstrează proaspăt la temperatura camerei până la 2 zile. Conținutul ridicat de grăsime asigură o textură umedă chiar și după câteva zile.
Sfaturi De Depozitare
Pentru cele mai bune rezultate păstrează checul glazurat întrun recipient etanș la frigider până la 5 zile. Lasăl să ajungă la temperatura camerei înainte de servire pentru a savura textura moale. Pentru conservare pe termen lung poți congela checul neglazorat învelit în folie alimentară și apoi în folie de aluminiu până la 3 luni. Decongelează la frigider peste noapte și adaugă glazura proaspătă înainte de servire.
Adaugă la favorite
Substituții De Ingrediente
Nu ai lapte bătut la îndemână? Poți crea un substitut rapid amestecând 1 cană de lapte cu 1 lingură de suc de lămâie sau oțet și lăsândul să stea 5 minute. Pentru o variantă fără lactoză încearcă laptele de migdale cu puțin suc de lămâie. Dacă nu ai extract de vanilie poți folosi extract de migdale pentru o aromă diferită dar la fel de delicioasă reducând cantitatea la 1/2 linguriță datorită intensității sale.
Idei De Servire
Acest chec strălucește cu adevărat când este servit alături de fructe proaspete de sezon precum căpșuni sau afine care completează dulceața bogată. Pentru o experiență și mai luxuriantă servește o felie caldă cu o cupă de înghețată de vanilie care se topește ușor. La micul dejun o felie subțire merge perfect cu un espresso tare sau un cappuccino cremos transformând momentul întro mică răsfățare.
Context Cultural
Checurile dense precum acesta își au originea în bucătăria sudică americană unde erau considerate prăjituri de lux datorită cantității generoase de ingrediente scumpe precum untul și zahărul. Numele de "pound cake" vine de la rețeta tradițională care folosea câte o livră din fiecare ingredient principal. Această versiune modernizată păstrează bogăția originalului dar adaugă laptele bătut pentru o textură mai umedă caracteristică deserturilor sudice.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cât timp se păstrează proaspăt checul cu vanilie și lapte bătut?
Checul se păstrează la temperatura camerei până la 2 zile sau în frigider până la 5 zile, într-un recipient etanș. De asemenea, checul (fără glazură) poate fi congelat până la 3 luni.
- → Pot înlocui laptele bătut cu altceva?
Da, poți înlocui laptele bătut cu un amestec de 240 ml lapte normal și o lingură de suc de lămâie sau oțet. Amestecă și lasă să stea 5 minute înainte de utilizare.
- → Ce forme pot folosi pentru acest chec?
Poți folosi o formă de bundt (guguluf) de 10 cupe sau o formă de cozonac dreptunghiulară. Important este să ungi forma cu unt și să o tapetezi cu făină pentru a preveni lipirea.
- → Pot adăuga și alte arome în aluat?
Da, poți adăuga o lingură de coajă de lămâie pentru un plus de aromă sau poți înlocui extractul de vanilie cu alt extract după preferință (migdale, rom, etc).
- → Cum știu când checul este gata copt?
Introdu un bețișor în centrul checului - dacă iese curat, fără urme de aluat, checul este gata. De asemenea, checul ar trebui să fie auriu la suprafață și să se desprindă ușor de marginile formei.