Juicy Chicken Kofta Garlic Yogurt

Acest Chicken Kofta cu sos de iaurt și usturoi este o combinație perfectă între arome mediteraneene și texturi suculente. Rețeta aduce carnea de pui aromată în fața gastronomiei tale de zi cu zi, fiind ușor de pregătit și ideală pentru o cină rapidă, dar specială.

Am făcut această rețetă prima dată într-un weekend în care voiam ceva nou și aromat, iar acum familia mea o cere mereu când vreau să-i surprind cu ceva savuros și sănătos.

Ingrediente și de ce sunt importante

• Carne de pui tocată: un kilogram pentru o textură moale și suculentă
• Usturoi tocat: trei căței pentru aroma puternică care definește kofta
• Ceapă mică dată pe răzătoare: pentru a aduce dulceață naturală și umiditate compoziției
• Pătrunjel proaspăt tocat: un sfert de cană pentru prospețime și culoare
• Coriandru proaspăt: două linguri care adaugă notele mediteraneene autentice
• Chimen și coriandru măcinate: câte o linguriță fiecare pentru profunzimea aromelor
• Paprika: jumătate de linguriță pentru accentuare de gust
• Scorțișoară: un sfert de linguriță pentru o notă subtilă caldă
• Fulgi de chili roșu: opțional pentru cine preferă mâncăruri picante
• Pesmet: un sfert de cană pentru a lega ingredientele și a da fermitate
• Sare și piper: după gust pentru condimentarea corectă
• Ulei de măsline: două linguri pentru gătit care adaugă și un plus de savoare
• Iaurt grecesc: o cană pentru sosul cremos și răcoritor
• Usturoi tocat pentru sos: un cățel pentru o aromă omogenă în iaurt
• Suc de lămâie: o lingură pentru a echilibra gustul iaurtului
• Sare: un sfert de linguriță pentru asezonarea sosului

Cum să pregătești pas cu pas

Pregătirea compoziției:

Amestecă bine toate ingredientele solide într-un bol mare până obții o masă omogenă. Asta ajută koftale să aibă gust și să rămână legate în timpul gătirii.

Formarea koftelor:

Cu mâinile ușor umede, modelează câte 12 kofte ovale mici sau chiftele. Pune-le pe un platou și dă-le la frigider pentru 15 minute ca să se întărească și să se păstreze forma.

Prăjirea koftelor:

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Prăjește-le în tranșe câte 4-5 minute pe fiecare parte până când devin aurii și se gătesc bine în interior. Temperatura internă trebuie să ajungă la 74 de grade Celsius ca să fie sigure.

Pregătirea sosului de iaurt cu usturoi:

Într-un bol separat, amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul tocat, sucul de lămâie și sarea până se omogenizează și obții o textură cremoasă.

Servirea:

Servește koftale calde acompaniate de sosul de iaurt cu usturoi pe deasupra sau în cantitate separată. Poți decora cu pătrunjel sau fulgi de chili pentru un plus de culoare și savoare.

Adaugă la favorite

Îmi place mixul de condimente în această rețetă pentru că aduce un echilibru între dulce, sărat și picant care surprinde de fiecare dată papilele gustative. O amintire dragă este când am făcut-o pentru prima dată pentru o cina cu prieteni și au cerut rețeta imediat.

Sfaturi pentru depozitare

Koftalele se păstrează bine în frigider până la două zile într-un recipient etanș. Pentru păstrare mai lungă, recomand să le congelați după ce s-au răcit complet. Sosul de iaurt este cel mai bun consumat proaspăt însă poate fi păstrat în frigider fără probleme pentru o zi.

Posibile înlocuiri ale ingredientelor

Carnea de pui poate fi substituită cu carne de curcan măcinată pentru o variantă cu gust similar. Dacă nu ai pătrunjel poți folosi coriandru verde suplimentar sau frunze de mentă pentru o ușoară schimbare de aromă. Pesmetul poate fi înlocuit cu fulgi de ovăz măcinați pentru o variantă mai sănătoasă.

Cum să servești kofta cu stil

Această rețetă merge grozav cu o salată de roșii proaspete, ardei copți sau chiar o salată de castraveți cu mărar. Pâinea pita caldă sau orez basmati bine aromatizat pot completa perfect masa.

Context mediteranean

Kofta este un preparat tradițional în bucătăria mediteraneană și de Orientul Mijlociu, cunoscut pentru aromele intense de condimente și modul simplu de a transforma carnea tocată într-un fel de mâncare savuros și versatil.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ What spices enhance the flavor of the chicken koftas?

Spices like ground cumin, coriander, paprika, cinnamon, and optional red chili flakes provide layers of warm, aromatic, and mildly spicy notes to the chicken mixture.

→ How can I ensure the koftas hold their shape during cooking?

Chilling the shaped koftas in the refrigerator for at least 15 minutes helps firm them up, preventing them from falling apart while pan-frying.

→ What is the best cooking method for these koftas?

Pan-frying in olive oil over medium heat allows the koftas to develop a crisp, golden crust while keeping the interior juicy and tender.

→ How is the garlic yogurt sauce prepared?

Combine Greek yogurt with minced garlic, lemon juice, and a pinch of salt, mixing until smooth and creamy, to complement the spices in the koftas.

→ Can this dish be adapted for dietary preferences?

This dish is naturally gluten-free when using gluten-free breadcrumbs, and the yogurt sauce adds a refreshing tang without adding grains or heavy fats.