Chicken Kofta with Garlic Yogurt (Versiune tipărită)
Savory spiced chicken koftas served alongside smooth garlic yogurt for a flavorful Mediterranean dish.
# Ingrediente:
→ Carne și condimente
01 -
450 g piept de pui măcinat
02 -
3 căței de usturoi, tocați mărunt
03 -
1/2 ceapă mică, rasă
04 -
15 g pătrunjel proaspăt, tocat
05 -
2 linguri coriandru proaspăt, tocat
06 -
1 linguriță chimion măcinat
07 -
1 linguriță coriandru măcinat
08 -
1/2 linguriță boia de ardei
09 -
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
10 -
1/4 linguriță fulgi de chili roșu (opțional)
11 -
60 ml pesmet
12 -
1 linguriță sare
13 -
1/2 linguriță piper negru măcinat
→ Pentru gătit și servire
14 -
2 linguri ulei de măsline
15 -
240 g iaurt grecesc
16 -
1 cățel de usturoi, mărunțit (pentru iaurt)
17 -
15 ml suc de lămâie
18 -
1/4 linguriță sare (pentru iaurt)
# Instrucțiuni:
01 -
Într-un bol mare, combinați pieptul de pui măcinat, usturoiul, ceapa rasă, pătrunjelul, coriandrul proaspăt, chimionul, coriandrul măcinat, boiaua, scorțișoara, fulgii de chili (dacă se folosesc), pesmetul, sarea și piperul până se omogenizează bine.
02 -
Cu mâinile ușor umede, formați 12 kofta-uri mici, alungite, apoi așezați-le pe un platou și dați-le la frigider pentru 15 minute.
03 -
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Prajiți koftalele în tranșe, câte 4-5 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie și temperatura internă atinge 74°C.
04 -
Într-un bol mic, amestecați iaurtul grecesc cu usturoiul mărunțit, sucul de lămâie și sarea până obțineți o cremă omogenă.
05 -
Serviți koftalele calde alături de sosul de iaurt cu usturoi, fie alături, fie turnat deasupra. Decorați cu verdeață sau fulgi de chili după preferință.
# Note utile:
01 -
Refrigerarea koftelor înainte de gătit ajută la menținerea formei și prevenirea dezmembrării acestora.
02 -
Ajustați cantitatea de condimente în funcție de preferințele personale.