Adaugă la favorite
Aceste lipii cu shawarma de pui sunt o opțiune delicioasă și rapidă pentru o cină plină de arome orientale. Marinata bogată în condimente îmbină perfect gustul suculent al puiului cu nota proaspătă a legumelor, iar sosul de tahini adaugă o cremă savuroasă ce le face irezistibile.
Prima dată am făcut această rețetă într-o seară de vineri când nu aveam prea mult timp dar voiam ceva gustos și consistent, iar acum este una dintre preferatele copiilor mei.
Ingrediente
- Pui dezosat și fără piele: carnea rămâne fragedă și suculentă, cele mai bune pulpe oferă mai multă aromă
- Ulei de măsline: adaugă un plus de gust și ajută la o marinare uniformă
- Suc de lămâie proaspăt stors: echilibrează aromele cu aciditatea sa
- Usturoi tocat fin: oferă aroma clasică shawarma
- Chimen măcinat: dă acea notă caldă și ușor pământie
- Coriandru măcinat: adaugă un gust ușor citric și aromat
- Paprika: pentru o culoare și savoare subtilă
- Turmeric: contribuie la culoare și aduce o notă ușor florală
- Scorțișoară: surprinzător de potrivită în amestecul de condimente pentru un plus de profunzime
- Piper cayenne opțional: pentru cei care iubesc mâncărurile ușor picante
- Sare și piper după gust: esențiale pentru echilibrare
- Lipii mari pita sau flatbread: alegerea unei lipii bune face diferența la textura finală
- Salată tăiată mărunt: adaugă prospețime și crocanță
- Roșii tăiate cubulețe: oferă suculență și culoare
- Castravete tocate cubulețe: răcoritor și hidratant
- Ceapă roșie feliată subțire: o aromă ușor acidulată și crocantă
- Sos tahini sau sos de usturoi: creează un finisaj cremos și savuros
- Pătrunjel sau coriandru proaspăt pentru decor: pentru un plus de prospețime și culoare
Pași de urmat
- Prepară marinata:
- Într-un castron mare, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul tocat, chimenul, coriandrul, paprika, turmericul, scorțișoara, piperul cayenne dacă îl folosești, sarea și piperul. Toate aceste condimente trebuie bine omogenizate pentru a obține un gust echilibrat.
- Marinează puiul:
- Adaugă pulpele de pui în marinată și asigură-te că sunt bine acoperite pe toate părțile. Acoperă vasul și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute pentru ca aroma să pătrundă bine. Pentru un gust și mai intens poți lăsa puiul peste noapte.
- Gătește puiul:
- Încălzește o tigaie largă sau grătarul la foc mediu-mare. Scoate puiul din marinată și gătește-l câte 5 până la 7 minute pe fiecare parte până când capătă o crustă frumoasă și este bine făcut în interior. Temperatura internă trebuie să ajungă la 75 de grade Celsius pentru siguranță.
- Lasă-l să se odihnească și taie-l:
- După ce îl scoți din tigaie, lasă puiul să se odihnească câteva minute pentru a se păstra suculent. Apoi taie-l în fâșii subțiri.
- Încălzește lipiile:
- Pentru a le face flexibile și ușor de rulat, încălzește lipiile în tigaie uscată sau în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde.
- Construiește lipiile:
- Așază pe fiecare lipie un strat de salată, roșii, castraveți și ceapă roșie. Pune apoi fâșiile de pui deasupra și stropește cu sosul tahini sau cu sosul de usturoi. Decorează cu verdeață proaspătă dacă dorești un plus de aromă și culoare.
- Rulează și servește:
- Împăturește marginile lipiei peste umplutură și rulează strâns pentru a păstra toate ingredientele în interior. Taie fiecare wrap în jumătate și servește imediat, eventual cu sos suplimentar pentru a înmuia fiecare mușcătură.
Adaugă la favorite
Sfaturi pentru depozitare
- Puiul gătit poate fi păstrat în frigider în recipient etanș până la trei zile
- Umblați cu lipiile separat și asamblați-le doar înainte de servire pentru a evita înmuierea excesivă
- Sosul poate fi ținut într-un borcan închide ermetic pentru 4-5 zile la frigider
Substituții pentru ingrediente
- Pulpele de pui pot fi înlocuite cu piept de pui pentru o variantă mai slabă
- Sosul tahini poate fi schimbat cu iaurt grecesc sau tzatziki pentru o aromă mai răcoritoare
- Lipiile pot fi înlocuite cu tortilla sau cu foi de lavash pentru variație
Sugestii de servire
- Servește aceste wrap-uri cu cartofi prăjiți crocanți sau o salată tabbouleh proaspătă
- Poți adăuga și murături sau măsline pentru un plus de gust și textură
- O limonadă rece sau ceai rece mint sprijină perfect aromele orientale ale rețetei
Context cultural
Shawarma este un preparat originar din Orientul Mijlociu care s-a răspândit în întreaga lume datorită gustului său intens și modului rapid de servire. Combinația de condimente și tehnica de marinare sunt cheia pentru a obține acel gust autentic, pe care îl poți savura acum în confortul propriei case.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → What cuts of chicken work best for shawarma?
Boneless, skinless chicken thighs offer the best flavor and tenderness, but chicken breasts can be used for a leaner texture.
- → How long should the chicken marinate?
Marinating for at least 30 minutes allows the spices to penetrate, but overnight refrigeration deepens the flavors further.
- → Can I cook the chicken without a grill?
Yes, cooking on a hot skillet or pan works well and helps achieve a nice char and juicy interior.
- → What alternatives can I use for tahini sauce?
Yogurt or tzatziki sauce are great substitutes that add creamy texture and a tangy bite.
- → How do I keep the wraps from getting soggy?
Warming the pita lightly before assembly helps prevent sogginess, and adding sauce just before serving maintains texture.
- → Which herbs work well as garnish?
Fresh parsley or cilantro add brightness and a touch of herbaceous freshness to complement the spices.