Chicken Spinach Cheese Rollatini

Această rețetă de Chicken Spinach Cheese Rollatini a devenit preferata mea pentru cinele speciale în familie când vreau o combinație între savoare și textură. Piept de pui fraged rulat cu brânzeturi și spanac, crustă crocantă din pesmet și gratinat cu marinara. Este suficient de spectaculos pentru musafiri dar se prepară fără stres chiar într-o zi obișnuită.

Prima dată am gătit acest rollatini într-o seară de iarnă și de atunci se transformă mereu în rețeta-vedetă la mesele festive în familie.

Ingrediente

• Piept de pui: ingrediente principale pentru rulat selecționează bucăți cât mai egale ca să fiarbă uniform
• Sare și piper: pentru asezonare alege sare de mare și piper proaspăt măcinat
• Condiment italian: amestec clasic cu ierburi uscate pentru aromă
• Ulei de măsline: folosește un ulei cu aromă blândă pentru stropit înainte de coacere
• Ricotta: pentru umplutură oferă textura fină caută o ricotta proaspătă și cremoasă
• Mozzarella rasă: se topește frumos și adaugă elasticitate poți alege și mozzarella proaspătă dar să fie bine scursă
• Parmezan ras: atât pentru umplutură cât și crustă înlocuiește parmezanul ras fin pentru aromă intensă
• Spanac proaspăt sau congelat: pentru umplutură alege frunze fragede și usucă bine spanacul după sotare sau dezghețare
• Usturoi: pentru gust intens curăță și taie mărunt
• Nucșoară: opțională oferă profunzime subtilă folosește puțină rasă proaspăt pentru rezultat sofisticat
• Pesmet tip italian: pentru crustă crocantă caută pesmet aromat sau îl poți face acasă din pâine veche și ierburi
• Ouă: pentru pane se bat ușor pentru acoperire
• Făină albă: pentru prima trecere care ajută crusta să adere corect
• Sos marinara: gata făcut sau de casă pentru gratinat
• Mozzarella răzuită: pentru topping ajută la gratinare și la stratul cremos de deasupra
• Busuioc sau pătrunjel proaspăt: pentru decor alege frunze verzi și aromate la final

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătește pieptul de pui:

Așează bucățile de piept de pui între două foi de hârtie de copt și bate-le cu ciocanul de carne până obții grosime uniformă cam de un sfert de deget. Asezonează cu sare piper și condimente italiene pe ambele părți pentru un gust de bază bine echilibrat

Pregătește umplutura:

Amestecă într-un bol ricotta mozzarella parmezan spanac sotat usturoi și nucșoară. Amestecă energic până când umplutura devine cremoasă și legată

Rulează puiul cu umplutură:

Așază în centru fiecărui piept de pui câte două trei linguri de umplutură aplatizează puțin apoi rulează strâns încercând să aduni marginile ca să eviți scurgerea umpluturii. Fixează fiecare rulou cu scobitori sau sfoară pentru a păstra forma la gătit

Pregătește crusta pane:

Pregătește trei boluri unul cu făină unul cu ouă bătute și unul cu pesmet amestecat cu parmezan. Treci fiecare rulou întâi prin făină apoi prin ou și la final prin pesmet acoperind complet. Așază rulourile în tavă unsă cu puțin ulei cu partea cu îmbinarea în jos ca să nu se desfacă

Coace rollatini în cuptor:

Încălzește cuptorul la 190 de grade Celsius pune rulourile în tavă și unge-le ușor cu ulei de măsline. Coace circa douăzeci și cinci treizeci de minute până când crusta devine aurie și puiul este pătruns

Adaugă sos și gratinează:

Scoate tava unge fiecare rulou cu sos marinara și presară mozzarella rasă deasupra. Pune din nou la cuptor pentru cinci șapte minute până când brânza se topește complet și devine ușor rumenită. La servire presară verdeață proaspătă pentru aromă și aspect

Adaugă la favorite

Ce trebuie să știi

• Această rețetă conține multă proteină și are crusta crocantă și savuroasă
• Merge excelent cu salate verzi sau paste simple alături
• Se poate congela înainte sau după coacere pentru mese rapide

De fiecare dată când adaug spanac proaspăt în umplutură mă simt ca și cum aș aduce puțină primăvară în mijlocul sezonului rece Miroase minunat când scot tava fierbinte și brânza topită e preferata copiilor mei

Sfaturi pentru păstrare

Păstrează rollatini la frigider într-o cutie bine închisă maximum două zile Este ideal să reîncălzești în cuptor acoperit cu folie ca să nu se usuce Dacă vrei să pregătești dinainte poți rula puiul și păstra la frigider apoi doar să faci pane și să coci înainte de servire

Alternativa la ingrediente

Poți folosi brânză de vaci în loc de ricotta pentru umplutură sau cașcaval ras în loc de mozzarella Pentru o variantă fără gluten alege pesmet fără gluten sau folosește fulgi de porumb zdrobiți În loc de piept de pui se poate încerca și piept de curcan

Adaugă la favorite

Sugestii de servire

Servește rollatini lângă o salată verde sau legume la abur pentru o masă echilibrată Dacă ai musafiri pune-le pe platou cu câteva frunze de busuioc pentru efect vizual Adaugă câteva paste simple stropite cu ulei de măsline dacă vrei un meniu în stil italian autentic

Context cultural

Rollatini este o denumire generică pentru rulouri umplute foarte populară în bucătăria italiană Aromele de brânză și ierburi aduc aminte de preparatele rustice din sudul Italiei Această versiune cu pui este modernă dar amintește de rețetele tradiționale de involtini sau cannelloni din regiunea Toscana și Sicilia

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Can fresh or frozen spinach be used?

Both fresh or frozen spinach work well. Be sure to chop and sauté fresh spinach or thoroughly drain frozen before mixing.

→ How can I ensure the chicken stays moist?

Pound the chicken evenly and avoid overbaking. Covering with sauce and cheese helps retain moisture.

→ Is it possible to prepare ahead?

Yes, you can assemble the rolls in advance and refrigerate. Bake just before serving for best texture.

→ What sides pair well with this dish?

Serve alongside simple salads, garlic bread, or roasted vegetables for a balanced Italian-inspired meal.

→ Can the coating be made gluten-free?

Substitute regular flour and breadcrumbs with gluten-free versions to suit dietary needs.