Chili curcan bogat (Versiune tipărită)

Chili de curcan plin, cu fasole moale, roșii zdrobite și condimente aromate. Exact ce vrei când ai nevoie de mângâiere.

# Ingrediente:

→ De bază

01 - 1/4 cană făină de porumb (de tip mălai fin)
02 - 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
03 - 440 g fasole roșie clătită și scursă
04 - 800 g roșii pasate la conservă
05 - 2 linguri ulei de măsline
06 - 1 linguriță chimen măcinat
07 - 425 g fasole neagră scursă
08 - 3 căței de usturoi tocați mărunt
09 - 1 și 1/2 căni supă de pui cu conținut redus de sare, împărțită
10 - 1 cană ceapă tăiată cubulețe
11 - 2 linguri pudră de chili
12 - 2 lingurițe sare mare
13 - 900 g carne tocată de curcan slabă

→ Decorațiune

14 - Pătrunjel verde proaspăt tocat

# Instrucțiuni:

01 - Ia de pe foc. Aruncă deasupra pătrunjelul tocat și orice alte chestii vrei înainte să pui în farfurii.
02 - Pune uleiul într-o oală încăpătoare și lasă-l să se încălzească la foc mediu. Pune ceapa la gătit și las-o până devine ușor sticloasă cam 3 minute. Bagă și usturoiul și amestecă rapid cam un minut să-i simți mirosul.
03 - Trage pudra de chili și chimenul în oală. Ține-le la prăjit vreo 60 de secunde, tot amestecând, să-și lase aromele faine.
04 - Mărește focul la mediu-mare. Pune carnea de curcan și mărunțește-o cu lingura cât se gătește. Ține-o pe foc până nu mai vezi roz, apoi pune sarea și piperul după gust.
05 - Toarnă 1 cană de supă de pui peste. Mai adaugă roșiile pasate, fasolea neagră și fasolea roșie. Amestecă tot. Pune capacul, micșorează focul să fiarbă liniștit și lasă 20 de minute, amestecând când îți aduci aminte.
06 - Amestecă făina de porumb cu jumătate de cană de supă de pui într-un bol mic, să iasă pasta netedă. Toarnă peste din bol în oală. Lasă descoperit pe foc câteva minute, să se facă mai gros cum îți place.

# Note utile:

01 - Poți adăuga arome mai intense dacă lași pudra de chili și chimenul să se prăjească un minut bun înainte să bagi carnea.
02 - Făina de porumb face ca totul să fie mai cremos și aduce un gust ușor dulceag, fain pentru mâncărurile cu influență sud-vestică.

Întoarce-te