Chocolate Chip Cruffins Flaky Sweet (Versiune tipărită)

Flaky, buttery cruffins filled with chocolate chips and warm cinnamon, ideal for dessert or brunch.

# Ingrediente:

01 - 360 g făină albă universală

02 - 50 g zahăr tos

03 - 2 lingurițe drojdie instant

04 - 1 linguriță sare

05 - 240 ml lapte cald

06 - 115 g unt nesărat, topit (plus extra pentru stratificare)

07 - 2 ouă mari, la temperatura camerei

08 - 170 g chipsuri de ciocolată semidulce sau neagră

09 - 50 g zahăr brun

10 - 1 linguriță scorțișoară măcinată

01 - Combină făina, zahărul tos, drojdia și sarea într-un bol mare.

02 - Amestecă laptele cald și ouăle într-un bol separat, apoi încorporează-le peste ingredientele uscate până când se formează un aluat.

03 - Frământă aluatul pe un blat ușor înfăinat timp de 5-7 minute, până devine elastic și omogen.

04 - Pune aluatul într-un bol uns, acoperă și lasă la dospit circa 1 oră, până își dublează volumul.

05 - Întinde aluatul într-un dreptunghi, unge cu unt topit, apoi presară zahăr brun, chipsuri de ciocolată și scorțișoară.

06 - Rulează strâns, taie în 12 bucăți, răsucește fiecare bucățică și pune-le într-o tavă de brioșe unsă.

07 - Acoperă tava și lasă la crescut încă 30 de minute.

08 - Preîncălzește cuptorul la 190°C și coace timp de 20 de minute, până devin aurii.

09 - Răcește cruffin-urile în tavă 10 minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru răcire completă.

01 - Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește laptele cu băutură de migdale sau ovăz și utilizează unt vegan.

02 - Poți folosi făină fără gluten în amestec 1:1 pentru o versiune fără gluten.