Condimente pentru tocană de vită (Versiune tipărită)

Combinație robustă de mirodenii și ierburi aromate care ridică tocana de vită la un nou nivel de savoare.

# Ingrediente:

→ Amestec de condimente

01 - 2 linguri pudră de ceapă
02 - 2 linguri pudră de usturoi
03 - 1 lingură paprika (de preferat paprika afumată)
04 - 1 linguriță ardei iute cayenne (ajustați conform preferinței)
05 - 1 linguriță fulgi de ardei iute
06 - 1 linguriță cimbru uscat
07 - 1 linguriță rozmarin uscat
08 - 1 linguriță oregano uscat
09 - 1 linguriță semințe de țelină
10 - 1 linguriță sare (sau după gust)
11 - 1 linguriță piper negru

→ Opțional pentru prepararea tocăniței

12 - 2,5 linguri făină albă pentru fiecare 450g de carne pentru tocăniță

# Instrucțiuni:

01 - Combinați toate condimentele într-un bol mic și amestecați bine.
02 - Păstrați amestecul într-un recipient de sticlă sau borcan de condimente într-un loc răcoros și întunecat.
03 - Când sunteți gata să folosiți, amestecați 1,5-2 linguri de condiment pentru tocăniță de vită cu OPȚIONAL 2,5 linguri de făină albă pentru fiecare 450g de carne pentru tocăniță într-un bol mare sau pungă. Adăugați carnea tăiată pentru tocăniță și amestecați pentru a acoperi bine carnea. Apoi, continuați cu rețeta dumneavoastră de tocăniță de vită.

# Note utile:

01 - Preparatul face aproximativ 8 linguri, suficient pentru a condimenta 2-2,5 kg de carne pentru tocăniță. Folosiți 1,5-2 linguri per 450g de carne, deși puteți folosi mai mult dacă preferați un gust mai intens.
02 - Se păstrează 6 luni într-un recipient etanș.
03 - Făina este folosită pentru a dezvolta un sos cremos, de tip gravy pentru tocăniță, făcând-o mult mai luxuriantă. De asemenea, ajută la prăjirea cărnii, care este o etapă importantă pentru construirea aromelor, deși unii bucătari preferă să sară peste făină în timpul prăjirii, deoarece poate împiedica rumenirea corectă dacă nu este făcută corespunzător. Puteți întotdeauna amesteca făina cu apă pentru a forma un amestec fluid care să fie adăugat mai târziu, ceea ce va ajuta de asemenea la îngroșarea tocăniței.

Întoarce-te