Cottage Cheese Alfredo Casserole

Acest caserol de tip Alfredo este visul oricărui amator de paste cremoase care vrea să mănânce sănătos fără să simtă lipsa gustului autentic italian. Realizat cu brânză cottage în loc de unt și smântână grea, dar fără compromisuri la textură sau savoare, are în plus proteine datorită fasolei cannellini. E ușor de asamblat, iar fiecare porție încălzită pare mai gustoasă decât precedenta.

Prima data cand am facut acest caserol a fost intr-o seara friguroasa de iarna cand nu aveam chef sa petrec mult timp in bucatarie. De atunci, a devenit reteta mea de siguranta cand vreau ceva cremos dar hranitor, si mereu incanta orice musafir.

Ingrediente

• Branza cottage: asigura textura cremoasa si un aport mare de proteine Cauta o branza alba care nu este acra
• Lapte: ajuta la subtierea sosului Alege unul integral pentru mai multa savoare
• Smantana pentru frisca: adauga bogatie sosului si il face satios Cauta o varianta cat mai grasa pentru consistenta perfecta
• Parmezan ras: ofera gustul specific Alfredo Un parmezan proaspat va da aroma intensa
• Amidon de porumb: ajuta la ingrosarea sosului si il tine legat
• Sare si piper: echilibreaza toate aromele Foloseste piper proaspat macinat pentru un plus de gust
• Praf de usturoi si ceapa uscat: contureaza aroma fara a fi nevoie de sotare aditionala
• Penne uscate: alegi o pasta de calitate de preferat din grau dur sau varianta cu extra proteine
• Broccoli: aduce o nota fresca si crocanta Cauta buchetele compacte si verzi intens
• Fasole alba cannellini: sursa excelenta de proteine si fibre Sa fie ferma la atingere si clatita bine
• Mozzarella rasa: topita absoarbe sosul si da crusta aurie O mozzarella de calitate face diferenta

Instrucțiuni pas cu pas

Pregatirea sosului Alfredo:

Toate ingredientele pentru sos adica branza cottage lapte smantana parmezan amidonul de porumb sarea piperul usturoiul si ceapa uscata se blenduiesc la viteza mare aproximativ un minut pana cand amestecul este complet neted fara urme de branza

Fierberea pastelor:

Intr-o oala mare cu apa sarata se fierb pennele conform timpului de pe ambalaj dar le scoti cu unu sau doua minute inainte ca sa ramana ferme Scurgi bine

Pregatirea broccoli:

Se aseaza buchetelele de broccoli intr-un bol mare care merge la microunde Cu putina apa deasupra se acopera strans cu folie sau un capac si se gatesc la microunde doua trei minute pana devin verzi intens si usor fragede Alternativ broccoli se poate fierbe sau aburi

Amestecarea ingredientelor:

Intr-un bol mare amesteci pennele fierte broccoliul inmuiat fasolea cannellini scursa si jumatate din mozzarella Peste acestea torni sosul Alfredo si le amesteci usor Fii bland ca sa nu sfarami ingredientele

Transferul si coacerea:

Tot amestecul se muta intr-o tava mare de caserol Asezi deasupra restul de mozzarella pentru crusta Tavaua intra la cuptor la 200 de grade timp de cincisprezece douazeci de minute Vezi cand mozzarella s-a rumenit usor si sosul bolboroseste la margini Se serveste fierbinte

Adaugă la favorite

Cel mai mult imi place mirosul care se imprastie in toata casa cand incepe sa se rumeneasca mozzarella deasupra Este reteta cu care am impresionat-o prima data pe mama cand a venit in vizita si de atunci toti din familie o cer cand vin la masa.

Sfaturi pentru depozitare

Caserolul se pastreaza in cutii inchise ermetic la frigider pana la patru zile Gustul este mai intens dupa ce se odihneste peste noapte Daca vrei sa o congelezi asteapta sa se raceasca apoi pune portii in recipiente pentru congelator Rezista doua luni in congelator Pentru reancalzire decongeleaza peste noapte si incalzeste-o la cuptor la 180 grade pana cand este fierbinte

Inlocuiri de ingrediente

Nu ai mozzarella poti folosi cascaval cheddar Gouda sau chiar parmezan in plus Pentru broccoli poti pune spanac congelat mazare sau ciuperci trase la tigaie Pentru cei care nu consuma lactate laptele si branza cottage pot fi inlocuite cu variante vegetale

Sugestii de servire

Merge perfect cu o salata crocanta de cruditati sau rosii cu busuioc Pentru mai multa culoare presara patrunjel proaspat la final Se potriveste cu paine prajita simpla sau cu un pahar de vin alb

Adaugă la favorite

Despre originea rețetei

Inspiratia vine de la clasicul sos Alfredo italienesc adaptat la stilul american unde totul se pune la cuptor Varianta aceasta este prietenoasa cu vegetarienii si mai bogata in proteine fiind perfecta chiar si pentru cei care nu consuma carne

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Can I prepare this dish ahead of time?

Yes, you can assemble the casserole in advance and refrigerate for up to 24 hours before baking. Add 5-10 extra minutes to the bake time if chilled.

→ Is it possible to freeze leftovers?

Definitely! Cool the casserole completely, portion it into freezer-safe containers, and freeze for up to 2 months. Thaw overnight in the fridge and reheat until warmed through.

→ What can I use instead of mozzarella?

Try shredded cheddar, Gouda, or even pepper jack for a different twist. Any good melting cheese works well for the topping.

→ Are there vegetable substitutions for broccoli?

Of course. Frozen peas, spinach, or sautéed mushrooms are great alternatives if you're not a fan of broccoli.

→ How should I store leftovers?

Store portions in airtight containers in the refrigerator for up to four days. Microwave or oven reheating works well and develops the flavors even more.