Homar cu unt și usturoi la cuptor (Versiune tipărită)

Cozile de homar sunt rumenite ușor cu sos de unt cu usturoi, iar piureul de cartofi face totul să fie extra delicios.

# Ingrediente:

→ Cozi de homar

01 - 4 cozi de homar (aproximativ 170 g fiecare)
02 - 60 g unt nesărat, topit
03 - 3 căței de usturoi, tocați mărunt
04 - 1 linguriță pătrunjel proaspăt, tocat (plus extra pentru decor)
05 - 1 linguriță zeamă de lămâie
06 - 1/2 linguriță boia dulce
07 - Sare și piper negru, după gust
08 - Feliuțe de lămâie, pentru servire

→ Piure de cartofi

09 - 900 g cartofi Yukon Gold sau Russet, curățați și tăiați cuburi
10 - 60 g unt nesărat
11 - 120 ml smântână pentru frișcă sau lapte, încălzită
12 - Sare și piper negru, după gust

# Instrucțiuni:

01 - Așază cartofii curățați și tăiați cuburi într-o oală mare și acoperă-i cu apă rece sărată. Adu la fierbere și gătește timp de 15-20 de minute sau până când cartofii devin moi și pot fi pătrunși ușor cu furculița.
02 - Scurge cartofii și pune-i înapoi în oala fierbinte. Adaugă untul și smântâna sau laptele încălzit. Pasează cartofii până devin fini și cremoși. Potrivește gustul cu sare și piper. Acoperă și menține la cald.
03 - Preîncălzește cuptorul la 220°C. Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt sau folie. Folosind o foarfecă de bucătărie, taie pe lungimea carapacei de sus a fiecărei cozi, oprindu-te la înotătoare. Separă ușor carapacea și ridică carnea, lăsând-o atașată la capăt, apoi poziționeaz-o deasupra carapacei pentru o prezentare elegantă.
04 - Amestecă într-un bol mic untul topit, usturoiul tocat, pătrunjelul, zeama de lămâie, boiaua, sarea și piperul.
05 - Așază cozile de homar pregătite pe tava de copt. Unge generos carnea cu sosul de unt cu usturoi, păstrând o parte pentru servire. Coace în cuptor timp de 10-12 minute, până când carnea devine opacă și ușor fermă la atingere. Temperatura internă trebuie să ajungă la 60°C.
06 - Așază cozile de homar lângă o porție generoasă de piure de cartofi. Toarnă restul de sos de unt deasupra homarului și decorează cu pătrunjel proaspăt. Servește cu feliuțe de lămâie pentru extra savoare.

# Note utile:

01 - Pentru un plus de savoare, adaugă un vârf de cuțit de cayenne sau fulgi de chili în sosul de unt cu usturoi.
02 - Dacă dorești o crustă ușor rumenită, poți gratina homarul la grill în ultimele 2 minute de coacere.
03 - Preparatul rămas poate fi păstrat la frigider până la 2 zile și reîncălzit ușor pentru a evita uscarea sau supragătirea homarului.

Întoarce-te